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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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まさに「KING of 鶏白湯」な一杯。これまで食した鶏白湯麺で間違いなくナンバーワン！
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開店1時間前着で1番乗り‼️
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1分遅れて開店
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2025/11/12 更新
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初訪。開店60分前着でポール。最初の後客は開店40分前で、開店時行列12人、開店と同時に満席に。鶏白湯が有名だが、醤油や塩も評判らしい。とはいえ初めてなので、ここはやはり看板メニューと思われる「白トリュフオイル香る鶏白湯麺」をオーダー（大盛の設定が無いのは誠に残念）。
まずスープを一口。鶏の風味が凝縮された、濃厚かつクリーミーなスープは愕然とするくらいの衝撃で、一瞬、茫然自失状態になってしまうほどだ。さらには、後から追いかけてくる芳醇な香りの白トリュフと相まって、スープはうっとりするような滋味深い味わいへと昇華、パーフェクトな仕上がりとなっていた。
一方、自家製のストレート細麺は、シルキーでしなやかな啜り心地と喉越しが楽しめ、滑らかなスープの舌触りとともに、このうえなくエレガントに演出をしてくれていた。
そしてもはや主役級のトッピング。しっとりとして柔らかな味わいのローストポークといい、ねっとりとした黄身の濃厚感が堪らない温泉卵といい、この鶏白湯麺の味わいには無くてはならない具材となっていた。
食材がもつ香りや味を引き出すだけでなく、それぞれをバランスよくまとめている、隅々まで綿密に計算された、至極の一杯であった。