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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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ラーメン？饂飩？超もっちりムチムチの極太麺は唯一無二の食べ心地、一食の価値アリ！
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1番乗り‼️
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出汁酢
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2025/12/22 更新
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初訪問。開店の85分前着でポールゲット。外待ちスペースは日が当たらず寒さが堪える。程なく愛想の良い店員さんが椅子を用意してくれ、今日は日曜なのでいつもより30分早い11時に開店するとの事（これはラッキー！）。最初の次客は10時10分、その後も客は続々で開店時には20人超。開店と同時に満席なのは言うまでもない（実際の開店時刻は11時15分）。
「油そば（味玉）出汁スープ付き」をオーダー（麺大盛の設定は無いのは残念だが連食はOKとの事。会計はキャッシュレスのみなのでご注意を）。
程なく着丼。
視覚的インパクトが強烈な手打ちの自家製極太麺は、モチモチちゅるんとした粘りがあり、口の中で踊り暴れ回る躍動感に溢れ、平ぺったい部分と盛り上がっている部分では食感が全く異なり、食べる度に印象が変化する感じがする初めての食感体験が味わえる。もちろん麺の旨みや小麦の香りも十二分に楽しめるのは言うまでもない。
一方、蕎麦つゆのようなタレ。蕎麦とラーメンのいいとこ取りをしたようなダシ感たっぷりの出汁スープ。どちらもこの自家製極太麺を際立たせる重要な要素となっており、店主から勧められた出汁酢も麺の味わいに花を添える良きアイテムとなっていた。
そして具材は、角煮ぽい味付けのホロホロと柔らかなバラチャーシュー、シャキシャキ食感の極太メンマ、濃厚な生卵の黄身、茹で加減が絶妙なトロッとした黄身の味玉、それにナルト。いずれも丁寧な仕事と一目で分かる仕上がりで、もちろん味も美味だ。
そして作業中でもカウンター越しに快く対応してくれる店主。店主のホスピタリティある笑顔の接客も気持ちが良く、料理はもちろんだが、店主の人ガラ、それだけでもリピート必至のことだろう。
食べ終え店を出ると開店時以上に外待ちが。ざっと30人ほどが行列しており人気のほどが伺える（どうせ並ぶなら1巡目入店がベストですよね。本日の状況ですと、少なくとも開店の45分前には並ばないと1巡目は厳しいです）。
店主に「これはラーメンではなく饂飩ですか？」尋ねてみたが、返ってきた答えは「ラーメンでも饂飩でもなく麺料理」との事であったが、蕎麦のような出汁と饂飩のような麺を融合したこの味わいは今まで有りそうで無い、間違いなくラーメンの垣根を超えた麺料理の新たなジャンルを創造した一杯なのかもしれない、食べてみてそのように思うのは、おそらく自分だけではないだろう。