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2025/11訪問
1回
妻と初訪問。客の出だし具合や混雑するか否か等、様子が全く分からないので、念のため開店40分前着でポールゲット‼️気合いを入れ過ぎたかと思いきや、最初の後客は開店の10分前だったが、その後続々、開店までに後客11、開店と同時に満席に。噂通りの繁盛店のようだ。1日約70食出るという大人気料理の「玉子チャーハン」と、お店おススメの「担々麺」の赤を平打ち中太麺で、それと「餃子」「生ビール」をそれぞれオーダーし、妻とシェア。ます最初に提供されたのはビールと餃子。正にグッドタイミングのコラボ！餃子は生地がパリ感よりモチっと感が強めで、餡は肉感よりニラの風味が強い、野菜のシャキっとした歯応えが残るアッサリな味わいで、ビールの良いお供だ。担々麺はコクがあるのに後味スッキリのスープで、これはハマる。辛いというより、コクのある円やかな旨味と香ばしさだったり、麺とスープを一緒に食べると、フワッと甘みも感じられ、多少縮れ気味平打ち中太も、スープに馴染み良くマッチしていた。そして今回のお目当て、玉子チャーハンは如何に。具材は玉子とネギだけの潔さ、店主の自信の表れか？とにかくシンプルなチャーハンで、ふわとろの玉子焼きが盛り付けられた、鮮やかな黄色が映える、これぞ正に玉子が主役のチャーハン。チャーハンにフワッとしたオムレツが載っている感じだけど、食べると完全に両者が一体化、こだわりの卵を使用してるだけのことはある玉子の旨味感も濃厚た。食感はパラパラか、しっとりかみたいな両極端ではなく、両者のいいとこ取りのような食感がここにはあり、パラパラだけどしっとりを含んだパラパラに仕上がっているのだ。そして何より絶妙なのは塩加減で、なかなか出会えない、こんなにピタっとはまってるのも珍しいくらい。これは美味しい、名物なのも納得だ。こちらのお店、住宅街入口近くにある立地にも拘らず、客はひっきりなしにやってくる、味もさることながら、コスパも抜群だし、近所の人が羨ましくなる、そんな町中華屋さんだった。（★4.5は玉子チャーハンの評価）
2025/01訪問
1回
18:03に初訪。前客1後客0。鮎の一夜干しが一尾丸ごと入った「鮎ゴトラーメン」を戴く。スープは丼の底が見える位クリアに澄んだ黄金色。鶏と鮎の焼き干しから取ったスープは、鶏と鮎が織りなす、上品でふくよかなコクある旨味と甘みに、焼き塩から出る塩角の無い実にいい塩気が程よく乗って、味わいは正に芸術的で、夢心地な気分になれるスープに仕上がっている。一方麺はチリっと縮れた細麺。柔らかな茹で加減で歯応えは乏しく今ひとつも、繊細なこのスープと良く馴染んでおりスープとの相性は抜群だ。具には白髪ネギ、三つ葉、焼き海苔、そして焼き鮎がデンと丸ごと一尾載っているが、鮎は骨抜きしてあり頭からバリバリ食べられ、実に香ばしく美味しい。スープからも鮎からも生臭さは皆無で、それどころか、鮎の焼き干しから取った出汁の旨味が、これほどまでに秀逸だとは…うれしい誤算だが、鮎＝川魚＝生臭いと思い込み、今まで敬遠していたのが悔やまれる。更にここは、若くてイケメンのスタッフの接客の良さも特筆ものだ。日本料理の趣を持った高いオリジナリティとクオリティを感じる一杯で、夜のみの営業でハードルは高いが、訪問する価値大の超オススメの一杯だ。（2010年当時のコメントで、写真もありません。現在は昼営業もやってます）
2010/07訪問
1回
家族で初訪。開店の40分前に1番乗り‼️その10分後に次客、開店までに並び客5人。中華そばを戴く。運ばれてきたのはビックリするほど底の浅い小ぶりのドンブリに、こぼれんばかりに注がれたスープに麺、そしてチャーシュー、メンマに刻みネギ。ドンブリが小さいからボリュームを感じさせるが、食べてみると物足りなさを感じる。ドンブリが小さいのは恐らくスープを節約するためだろうが、大盛が頼めないのはちょっと残念だ。さて透明感のあるスープだが、ベースの出汁は鶏でなく豚。豚特有の臭みは皆無で醤油や魚介の風味も殆ど感じられない。その分豚の持つ本来のコクと旨味をしっかりと味わえ、それでいてしつこさも無くスッキリとした軽めの口当たりだ。多少塩分濃度が気になるものの、今まで味わったことのない、クセになる絶品スープだ。その途方もない旨さにはただただ驚き感激するばかりだ。麺は平打ち風中太縮れでスープと上手く絡み、モチっとしてツルツル、噛めばシコシコ。そして何よりもこのスープに見事にバランス している。個人的には超苦手なとんこつ系だが、それを微塵も感じさせないどころか全く趣の違う味わいに仕上がった、あっさり系の自分をも唸らせる至福の一杯。これまで食べ歩いてきた中でもトップクラスの評価だ。達人たちの星はまだゼロだが満点になるのも恐らく時間の問題、まだそれ程混んでいないようだから食べるなら今がベスト。超お薦めです。（2009年当時のコメントで、写真もありません。従って現在、どこまで参考になるかはわかりません。悪しからず）
2009/09訪問
1回
テーブルチェックで11時30分の回の予約が取れ2度目の訪問は妻と。前回は「ワンタン塩らぁめん」を食べたので、今回は「ワンタン醤油らぁめん」と、「塩つけめん」をオーダーしようと思ったら、つけめんは「限定地鶏煮干し出汁の醤油つけめん」となっていたので、これの大盛をそれぞれオーダー、妻とシェアして頂く。醤油らぁめんは、塩らぁめんに比べて貝の存在感は控えめな印象で、鶏の旨味を多少強く感じる仕上がり。重厚な醤油感溢れるキレも相まって出汁の深みと芳醇な旨味が重層的に語りかけてくるような上品なスープだ。このスープに合わせてる麺は塩らぁめんと同じストレート中細で、コメントは前回の通り。具材のワンタンやチャーシューも塩らぁめんと同じものでコメントは前回の通りだ。次に限定のつけめん。つけ汁は醤油のキレを纏う、鶏と煮干しのバランスが絶妙な出汁感。これに合わせる麺はストレート中太平麺で幅狭のきしめんのような見た目で、麺だけで食べるとちゃんと小麦の風味が味わえ、啜るとしなやかで滑らかな舌触りと啜り心地に喉越しの良さが楽しめ、この凛々しい麺につけ汁の華やかな風味を纏わせいただく優美な味わいは絶品で、胃袋を虜にする旨さだ。具材は豚と鶏のチャーシュー、焼き海苔、刻みネギでメンマなどは無く意外とシンプル。肉の旨みに溢れ柔らかくホロホロなチャーシューは、ひと手間かけた丁寧な仕事が感じられる仕上がりだ。割りスープの代わりに、味変にと、店主から別に供された、かぼすのスライスが浮かぶカツオ昆布出汁を残ったつけ汁に注ぎ入れ味わうと、染み染みとした風味豊かな出汁の余韻に存分に浸れるが、汁完してしまうと名残惜しいこと、この上ない。前回の塩らぁめんといい、今回の醤油らぁめん、限定つけめん、いずれのメニューも店名の通り「五感」を研ぎ澄ませ、一口一口噛み締め味わいながら頂けば至福のひとときが体感できる、淡麗系では圧倒的な存在、そんな一杯を食べさせてくれる最良のお店だ。唯一、コスパが今ひとつなことが難点だが‥‥ テーブルチェックで11時30分の回の予約が取れ念願の初訪問。ワンタン塩らぁめんをオーダー。（つけめんには大盛がありますが、らぁめんは大盛の設定は無しです）スープは鶏がベースと思われるが、何より貝の旨味が主張しており、絶妙な塩加減も相まって、パンチは無いがスッキリとした優しく滋味深い飲み口で、一口目から汁完を確信させる後引くスープに仕上がっている。一方、麺は自家製のストレート細麺。しなやかで滑らかなツルツルの啜り心地と喉越しは最高で、スープとの相性も抜群だ。ワンタンは大ぶりなのが4個。噛むとフワッと柔らかな食感で、肉の旨味感に溢れている。チャーシューは豚、鶏の2種。双方とも柔らかく薫香がほとばしり、肉の旨味感を増幅してくれる。こちらのお店はネット予約しか受付ておらず、並ばずに食べられるのはメリットだが、予約を取るのが実に難しく、至難の業だ。かれこれ私も12回目の挑戦で、今回、ようやく予約が取れたほど。このように訪問のハードルは半端ないが、予約が取れれば、貴方を必ず幸せにしてくれる至福の一杯にありつけること保証します。
2025/01訪問
2回
家族で初訪。10時20分にシャッターにて到着、10時38分に次客、その後続々、開店までに並んだ客24人。香味鶏だしと塩ラーメンを注文。出てきたラーメンはどちらも佇まいがキレイで見た目にもこだわりを感じる。油量多めの澄んだスープは、香味鶏だし醤油味も塩も、かえしや塩ダレの濃度は控えめなので、丸鶏やゲンコツ等の動物系と節系のバランスのいい出汁の旨味とコクをしっかりと味わえる。加えて香味鶏だしの方は、揚げネギやニンニクの香ばしい風味が、塩は海老のコクと柚子の清涼感が絶妙なアクセントになっている。味に迷いのない、くっきりとした輪郭を持った絶品スープだ。麺はストレート細麺。悪くはないが、スープの出来に比べると麺の歯応えが物足りない印象を受ける。例えば新高円寺の「旅の途中」のような弾力のあるコシが欲しい。とは言え全体としては評判通りの納得のいく、わざわざ遠征してでも食べる価値のある至福の一杯だ。これまで食べ歩いたなかでもトップクラスの評価だ！それにしてもこちらの店主、まだ20代前半？とお見受けするが、今後どう進化していくのか展開が楽しみだ。ラーメン業界の石川遼くん？末恐ろしい店主だ。ご馳走様でした。（2009年当時のコメントで写真掲載無し。現在、こちらのお店は二郎リスペクト系に変わっているので、参考にはならないかもしれません。悪しからず）
2009/09訪問
1回
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まさに「KING of 鶏白湯」な一杯。これまで食した鶏白湯麺で間違いなくナンバーワン！