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金目鯛
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真鯛
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【訪問のきっかけ】 かねてよりフーディボーイさんの動画で拝見し、その独特のスタイルと親方の佇まいに惹かれ、念願の初訪問。広尾の落ち着いた一角にあり、入店前から背筋が伸びるような心地よい緊張感と期待感に包まれました。
【親方の会話と雰囲気】 席に着くと、親方の温かくも軽妙なトークが場の空気を一気に解きほぐしてくれます。会話の一つひとつにプロとしてのこだわりと「一流の流儀」が感じられ、一歩一歩、料理の世界に引き込まれていく感覚。単なる食事ではなく、極上のエンターテインメントを楽しんでいるかのようです。休日をゆっくりと過ごすことができました。
【料理の感想】
鮨： ネタの鮮度はもちろん、シャリとの一体感が素晴らしく、一貫ごとに親方の魂が込められているのを感じます。
蕎麦： 鮨屋で蕎麦？という驚きを鮮やかに裏切る、本格的な香りと喉越し。この意外性こそが、こちらのお店の大きな魅力です。
デザート： 最後まで一切の妥協がありません。出来立ての甘味のクオリティに驚かされ、コース全体の余韻をさらに深くしてくれました。
【総評】 お料理、空間、そして親方のホスピタリティ。そのすべてが調和した、まさに一流の体験でした。人生の大切な節目に、また一歩ずつ歩みを進める自分へのご褒美として再訪したい、そう強く思わせてくれる名店です。また、行きたいと思います。
美味しかったです！ご馳走さまでした。