4回
2025/05 訪問
楽しく美味しいお鮨屋さん
2025/12/15 更新
2024/11 訪問
さらに進化していたお寿司
3回目の訪問です！
満席の店内、みんな一斉にスタートします。
大将の人柄がいいからか、店内の雰囲気もとても良くてお客さん達も堅苦しくなく楽しくすごせます。
年齢層も食べログの評価が高くなってきたからか、特別な日に使う若いカップルも結構いて、老若男女が訪れるお寿司屋さんだなと思いました。
高級寿司デビューにもいいかもしれませんね。
大切な日に。
今回はノンアルコールの日本酒を初めて飲んでみて、酔わないのに確かに臭くない日本酒の風味がきて面白かったです。
また今回の15000円のコースは、お寿司の他にも天ぷら、焼き魚、煮付け、、
いろんな形で美味しい魚を食べることができて堪能できました。
また結構珍しい魚だったりもあるので、勉強にもなります。
大将も聞いたら説明してくれますしね。
最初のおつまみは酒盗なのでお酒が進む味付けですが、全部がそうでもないので、飲まない人でも楽しめるほど良い味付けです。
煮付けとかも味が優しくて味が柔らかくてびっくり。
天ぷらもサックサクだし、お寿司以外の楽しさもここのお店の魅力かな。
そして毎回メニューが違うから毎回楽しまされて、新しい感動にあえるって感じです。
お寿司もまた今回も感動するのがあり、
大きな大きなホタテ！！！！！！！！！！！
プリップリでたまらなかったです。
口いっぱいに広がる甘み。
そして一瞬でとろける中トロ
臭み知らずのウニ
ねっとりとした熟成えび
安定の赤身
そしてぜひ頼んで欲しいトロタク
あと今日1はカニでした。
たっぷりの甘いかにと、
うちこと外子をまぜてこりこりの食感にびっくりしました。
こんなにコリコリするものかと。
デザートのミルクジェラートとお吸い物でホット一息。
今回も美味しかったです
ごちそうさまでした！
2024/11/13 更新
2024/06 訪問
ガラリとネタが変わってまた楽しめました。
前回居心地が良く、
こだわりのお寿司の美味しさで再訪しました。
ホテルの中でも味は本格派、
でも周りのお客さんも気楽に話してる感じで
雰囲気は肩肘張らずに楽しめる感じです。
お米はむかわ町のゆきさやかを使ってるそう。
前と変えたり、日々改良と試行錯誤をしているらしい。赤酢のお寿司です。
お酒はノーマル山﨑から、山﨑12年を比較していただきました。
貴重なお酒も多く取り揃えていて、12年は樽の香りがして、私にも美味しいのがわかりました。
大将はグルメな人にも、そうじゃない人にも知識を教えてくれるから食の勉強にもなります。
し、くだらないノリにも割とのってくれます
そんなことも知らないの？ツンっとするところはもう行きたいとはなりませんもんね。
●白エビの塩辛あえ
●鮑、肝、わさび、風味のある葉っぱ（名前わすれた）
トママイの
●ひらめ
愛媛
●まながつお
気仙沼
●かつお
本当にカツオ！？って思うほど脂が私の知っているカツオとは違うとろけ具合
千葉県銚子市
●釣 きんめだい
一本釣りだと鱗が傷つかないから見た目も味も良くなるんだとか。
氷見
●あかみ
さすがのまぐろです。
●あおりいか
長崎
●けんさきいか
包丁の技術と、少し炙ってたたせることで見た目が華やかに。余計アオリイカとの違いが楽しめますね。同じイカでも食感が全然違う。
●漬けマグロ
（てんみという、柔らかい部分のみをつかってる）
高知県
●しまあじ
兵庫県淡路市
●しろあまだい
芽ねぎをはさんでいる
芽ねぎがこんなにお寿司と合うなんて思わなかった、、、うまい具合にさっぱりとさせてくれる
●中トロ
半分あぶり
一瞬でいなくなりました、、、ほどけた、、、
神奈川
●たちうお
初めて食べた気がしますが、
食べ応えがすごくて白身だけど歯応えがしっかりあります。うまみもつまってる。
●ねぎとろまき
これでもかと豪華なマグロをたくさん入れて、、、一口で頬張る、、、、
幸せの味すぎました。
●エゾバフンウニ
利尻
全国でこの日は1キロしかとれていないうちの300グラムだそう
からすみを上からかけて、、
贅沢の極み。
1ミリも臭くないウニで、最後に幸せを噛み締める。
●バニラアイス
日本酒かけるとアフォガードになってた。
やってみた方がいいです
●南帆立の味噌汁
最後甘いもので締めないのが大将のこだわりなんだとか。ホタテたっぷり、お酒飲んだ後に効く
のんべえむけのラインナップ。
あんまり感想書くと長くなるから省きましたが、
魚は各地の一級品を取り揃えてるんだろうなという感じが聞いてても食べても伝わってきます。
後、日本酒とのペアリングにも詳しそうなので、おすすめ出してもらうのが1番確実かもしれません。
私はやっぱり最後のネギトロ巻きとウニの、豪華メンツがコースに入ってることが嬉しかったですね。
満腹で、今回も大満足でした
ごちそうさまでした！
2024/07/01 更新
2024/03 訪問
本格的なお寿司をいただきました
すごく評判のいいお店だったので、
勇気を出して訪問。
入ってみたら綺麗な店内ですが
敷居が高すぎる！というわけではなく
それぞれのペースでお寿司をいただける感じで
緊張せずに楽しむことができました。
●コースに追加で白エビ、ボタンエビ、ズワイガニ、ネギトロ巻です。
お酒はおすすめされたものを飲みましたが、
どれもとてもいい日本酒だったりで、飲みやすくて日本酒なのにスイスイ飲めちゃいました。
品揃えがすごいですね。
特にNo6がプレミアついているお酒らしく
[「No.6」の代表作であるS-Type(エスタイプ)。ふくよかさとキレを兼ね備えたミッドモデル。
口当たり前半の濃縮感と、後半のキレの好対照が魅力。]新政公式サイト引用
とのこと、、
あんまりお酒強くないので日本酒とお寿司を合わせるというのは初体験でしたが、あうんですね。
いいお酒は頭痛くなったりしないという驚き
回らないお寿司って包丁の芸が細かいですね。ネタに全部下ごしらえが入ってる感じ、
それが舌触りとか食感につながっていくんでしょう。職人技です。
サイズ感も一口サイズで食べやすいです。
そして、ご飯が口でハラハラーとバラバラになるのがすごい、絶妙な握り加減ってことですね。
印象的だったのはやはりマグロです
有名なところのマグロらしいですが、
味がとにかく濃い気がしました。
これを旨みが凝縮している、ということなのかな。
中トロも最高でした。凝縮してる上にとろける。
あとつぶ！
すごい分厚い身でコリコリコリコリすごい食感、本来なら固くて食べられない気もしますが、包丁が入ってることにより、コリコリをすごく楽しめます！！！おもしろい
口いっぱいにツブを頬張るなんてなかなかない経験です。
あとイカも2種類食べさせてもらって
ヤリイカとスミイカだったかな？
スミイカが身が分厚くて甘みが感じられてわたしはスミイカがタイプでした。
普段ヤリイカしか食べてない気がしたので、食べ比べできたのは新鮮でした。
白エビは初めて食べましたが、
ねっとりしてて、初めての食感でした、美味しい
カニとかネギトロ巻とか、
手渡しするやつ、、あ、これTikTokとかでみたやつだ！となりました。
一度はしてみたかった憧れが叶いました
こういうエンタメ要素も少しあるのは嬉しいです。
ネギトロ巻はボリュームがかなりありました。
そして、食べると幸福がおそってきますね、、幸
脂ノリが絶妙
いいマグロをたくさん味わいたいならこれですね
お椀で締め
甘くて美味しい最後に落ち着くお椀でした
中に入ってるお魚もお椀に入れるレベルではないとてもいいお魚でお椀に入ってるのにぷりぷりしてました。
ホテルの地下なので、わりと入りやすいと思います。
客層もかなりよく楽しいけど落ち着いている雰囲気でした。
そして大将のお人柄もよかったです。
お酒もお寿司も楽しめました！
ごちそうさまでした〜！
2024/03/10 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
誰連れて行っても満足してくれるお店です。
そして結構行くたびにネタが変わるので、飽きずに楽しめて毎回味や目新しさに感動します。
そして、敷居が高すぎない対象の人柄がとてもいいです。
●甘えびの塩辛
これはお酒泥棒すぎる。1匹でグイグイすすみます。
塩辛だけどお酒飲まない人でも美味しい味付け。
●かつお 卵黄醤油
50度くらいに卵黄を沸騰させて煮詰めたソース
かつおのねっとり感がとにかくすごい、
卵黄のコクと合わさるとたまらない。
●函館えぞあわび煮
べにだて 赤い香草
アワビの肝ソースを添えて
こちらは毎回いただくが、鮑が柔らかくて、これもお酒泥棒。だけど味濃すぎるわけじゃないから、大人のお酒の進み方をします。
● 苫前 ヒラメ
肉厚で、やわらかくて旨味があるかんじ
白身魚って旨味感じづらいけどしっかりと感じる
●ケンサキイカ
炙りの風味、あまい、柔らかい
前回もこれ感動したけど大好き
炙って大正解
●まふぐの天ぷら
すだちしぼってある
中間に天ぷらくるとちょっと気分も変わっていい感じ。
サクサクふわふわ
●金目鯛 千葉の銚子
大葉ジェノベーゼソース
（大葉、くるみ、パルミジャーノ にんにく
など大将考案のジェノベーゼソース。
お刺身にジェノベーゼ、これがお鮨屋さんで食べられるのが楽しいですね笑
一見イタリアンっぽいですが、ちゃんと大葉なので和のテイストになっていて、面白いです！
同行者はずっとこのジェノベーゼソースが美味しかったと感想を述べてました笑
北海道
●ときしらず
燻製のらっきょ
わがらし 梅肉ソース
燻製らっきょも最高に美味しいし、梅肉ソースとハチミツ梅で甘くて美味しい、、ときしらずだけでもおいしいけど味変できるのいい。
高知県宿毛
●しまあじ
あまい。臭み一切なし。
光り物系で甘いと感じるのも珍しい。
●本鮪漬 千葉勝浦 和からしにて
間違いないやま幸さんのまぐろ。
旨みが口の中で広がります。
脂に頼らない旨みの強さ。
●噴火湾 ほたて
ぷりっぷりすぎる
●タラバガニ外子の醤油漬け
大将に聞いてもずっと胡麻団子だよ笑
と教えてくれなかったですが、ついに教えてくれたら外子だった。
初めて食べたーコリコリ
コースに物珍しいからいれてるっていうエンタメ性
●中トロ 塩
旨みダイレクト、いうことなし
●根室 うに
手渡し、甘くてとろけてたまらない。
写真だけでご飯いける。
●石狩 渡り蟹の汁
出汁がしっかり出ている。
●バニラアイス
追加
とろ巻
うに
とろ巻は絶対に美味しくて最高なのでぜひ食べて欲しいです。
幸せを感じます。
ドリンクもいいお酒がたくさんで、
最高な楽しめました！
とても雰囲気のいいお店です
ごちそうさまでした！