5回
2023/08 訪問
140 冷製淡麗ずわい蟹を食して一通りのメニューを制覇
冷製淡麗ズワイ蟹
中華そば
麺の感じ
2023/08/29 更新
2023/05 訪問
75 今度は蟹中華そば これは美味い
前回ノドグロつけ麺で大敗を喫したのですぐにリベンジへ。15:00前くらいに来訪。店内は7割位の入りで並びは有りませんでした。
入口付近の券売機にて蟹中華そば(850円)を購入、麺固めでお願いしました。
蟹つけ麺の感じから絶対に美味いだろうなぁと思いを馳せる事5分程で着丼したのが写真の物体。
麺 細麺のストレート。グミグミとした歯ごたえとツルツルとした質感の麺。この店は細麺もイイネ。量は少なめだが替え玉可能
スープ 塩ベースに蟹。これでもかと言うくらい蟹の出汁というか風味、味が出ている。カニ好きにはたまらないスープ。気持ち塩気が強いかな？
具 チャーシュー、炙った蟹の肩、カニ味噌、玉ねぎ、水菜、穂先メンマ
総評 つけ麺の方もそうだがとにかく麺が美味いんだよなぁ。ここの麺かなり好き。ツルツル系なのでスープとの絡みがあまり良くは無いのだがその分塩気が濃いのだろうか？スープを飲めば濃厚な蟹の出汁と甘みが洪水の様に押し寄せてきて至福。蟹の肩は身離れは悪いが炙り感がありその香りや味もまた良し。スープに入っている玉ねぎが非常に良い食感と味を出していてもう少し玉ねぎ増したい位だがトッピングに玉ねぎは無いようだ。
そして1つ問題が有るとすれば上に乗ってるカニ味噌が生臭くてなんか苦味もあり正直全然美味くなかった。
それ以外はかなり最高レベルに美味い。
鴨ラーメンも是非とも食してみたい所だ。
蟹中華そば
麺の感じ
説明書き
卓上調味料
2023/05/07 更新
2023/05 訪問
74 宣言通り生ノドグロつけ麺にチャレンジ
18:00頃に来訪。店内満席、店外に2名の並びに接続。タッチの差で後ろには8名位の並びが一瞬で出来ました。
10分程で店内へと通され券売機にて生ノドグロつけ麺(950円)を購入し着席です。
そして待つこと更に10分程で着丼したのが写真の物体。
麺 他のつけ麺と同じ中太？中細？程度の縮れ麺。ツルツルっとした食感と喉越し、歯応えも比較的ある。あご出汁の昆布水が付いてくるので昆布水だけでも美味しく頂ける。
つけ汁 醤油ベースにノドグロの出汁はかなり出てます。もう少しノドグロが強いとかなり独特の臭みが厳しくなってくるギリギリのライン。塩分濃度がかなり高いと思われ相当しょっぱかった。
具 炙りノドグロ、チャーシュー、穂先メンマ、つけ汁に水菜
総評 今まで食してきたノドグロ系ラーメンの中では1番まともだった。本末転倒な話なのだが私は個人的にノドグロが好きではないらしい。じゃあ食うなよって話なんだけど…他のメニューがとても美味しいのでつい期待して頼んでしまった次第である。先述したがノドグロの出汁はこれ以上出ると個人的にちょっと無理かなー感が有るが上手く臭みとかは抑えてあると思う。そしてこれがデフォルトなのかは分からないがつけ汁がとにかくしょっぱい。スープ割してもかなりしょっぱい。これは残念。まぁ薄めとかも出来るしつけ麺なのでつける量はコントロールできるのだが。。
とりあえずこれでつけ麺は制覇したので次はラーメンと冷製の方に手を出していこうと思う。
そして余談だがこの店でもやはり口に合わなかったのでノドグロ系ラーメン類は引退することにする。
生ノドグロつけ麺
麺
麺の感じ
つけ汁
2023/05/03 更新
2023/04 訪問
63 蟹つけめんに感動して再訪、鴨つけめんも美味し
20:00過ぎに来訪。店内は残り2席と大盛況の様でした。私の入店後は並びも出てました。
さて話を戻し、入口付近の券売機にて前回は蟹のつけ麺を食したので今回は鴨と上州地鶏つけめんの方を購入しました。
混んでるからか20分ほど待ちました
そしてようやく着丼したのが写真の物体。
麺 蟹つけ麺と同じだとおもわれる中細？中太？みたいな太さの全粒粉入りだと思われる麺。あご出汁入りの昆布水が付属してます。歯応えもありパツパツしていて太すぎず細すぎずかなり好みの麺
つけ汁 上州地鶏と鴨出汁に醤油ベース。和風な感じで少し甘めの蕎麦つゆの様な味。魚介感を結構感じたのだが昆布水にあごが入っているからそれのせいなのか、はたまた出汁に使われているのかは不明。味も濃い目でつけ汁として申し分ない。鴨の脂の味がとてもよく出ていた。酸味や辛味は無い。美味い。
昆布水にもかなり味がついておりつけ汁をつけなくても美味しく頂ける。
スープ割も可能
具 鶏、豚チャーシュー、穂先メンマ、玉ねぎ、三つ葉
総評 個人的にこの店がとても好きだ。蟹も鴨も個人的にどストライクな味付、麺の感じを出している。マジでめちゃくちゃ美味い。鴨は玉ねぎが良い食感と風味を出していて商品に良くあっている。唯一の引っかかりは少し甘みが強すぎるかも知れない。もう少しだけ甘みを押さえたら最高の物体になるだろう。
最終的にスープ割りをしつつ残りの昆布水もつけ汁に突っ込んであっという間に完食。美味かった。
つけ麺の中では唯一ノドグロだけまだ未食だが期待しても良いのだろうか？過去に食したノドグロのラーメン類には正直良い印象を持ったことは一度もない。
ノドグロが美味かったら神だわ。
それとつけ麺だけではなくラーメン類も制覇しなければ。
再訪することは確定した未来だ。
つけ麺
麺の感じ
つけ汁
2023/04/16 更新
2023/03 訪問
33 ついに見つけた！過去最高に美味いつけ麺
14:30頃に来訪。入口付近の券売機にてずわい蟹つけ麺を購入。店内は3割位の入りで並びは無しですぐに着席出来ました。
食券を渡してこだわり等を読みながら待つこと10分位で着丼したのが写真の物体。
麺 中細程度のちょい縮れ麺。コリコリシコシコとした歯ごたえが有り、ツルツルとした食感。昆布水が別途ついてきます。昆布水はちょい甘めの味がついています。
つけ汁 塩ベースにずわい蟹の旨味がたっぷりとするつけ汁。酸味や辛味はなく少し味は濃い目。とにかく美味い。カニの良い所を上手く引き出していてカニ好きにはたまらない。
具 チャーシュー、カニの肩、カニ味噌、水菜、玉ねぎ、穂先メンマ
総評 兎に角美味い。麺も太すぎずツルツルシコシコしておりつけ汁の蟹の風味がふわーではなくぶわーっと来る。カニの肩は炙られており香ばしさを感じるが身離れは悪くしゃぶる感じになる。しかしこれ相当気に入った。カニラーメン系って値段が高い割にあまりカニの風味を感じなかったりするのが多いのだがカニの風味は最高級に出ているし900円とコスパも良い。カニ好きの方は絶対に食べてみてほしい。スープ割はカツオかアゴか何かの魚介出汁でこれまた美味い。最終的に昆布水も全力投入し完飲。今まで食べたつけ麺の中で本当に1番美味かった。つけ麺だけではなくラーメンとかも是非試してみたい。
ずわい蟹つけめん
つけめんの麺
つけめんの麺の感じ
つけ汁
こだわり等
卓上調味料
2023/03/09 更新
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18:30頃に連れと2人で来訪。店内は8割位の入り、帰りは並びも出てました。
入口付近の券売機にて私は宿題の冷製淡麗ずわい蟹、連れはオーソドックスな鴨の中華そばをそれぞれ購入してカウンターへ。
待つこと7〜8分で着丼したのが写真の物体。
麺 冷製も中華そばも一緒だと思われる細麺のストレート麺。デフォルトで比較的固めでムギュムギュした歯ごたえの有る麺。冷製の方が伸びない分歯ごたえ等は良かったと思う。冷製の方は冷えが甘い印象。
スープ蟹 暖かいのと比べ全然出汁が薄い。正直このお店ならもっと良いものを出せる筈だ。出汁氷も口に含んでみたがそこまででもなくかなり水っぽかったかな。
スープ鴨 出汁的に鴨の味はそんなにしない。鴨油の味はするのだが。あまり甘みがないタイプで醤油感が強い。つけ麺のつけ汁はもう少し甘みが有った様な…。
具 チャーシュー、メンマ、水菜、玉ねぎは共通、蟹に炙った蟹の肩部分、カニ味噌、出汁氷などが入る
総評 まず蟹の方だが、全然出汁が出て無くて下ブレ？と思いたい位色々と欠点が目立った。肩の炙り感も少なく肉の味も無い、麺の冷えも中途半端で出汁氷も薄味。麺だけは美味しかったのは救いだが、大好きなこのお店が出すレベルとは思えなかった。
中華そばの方も鴨感はそこまで感じられなく鴨油の風味位、鶏系の出汁は感じるのだが、つけ麺のつけ汁と違い甘みが無いのが…。
そこで声を大にして言いたい事は
結論 この店ではつけ麺を食え！
最期の晩餐に食いたいのはやはりここの蟹つけ麺だという気持ちは揺るがないが勉強になった…。
という事だって話