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いづう 京都大丸店 に行ってきました。 : migration in west
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2023/06/27 更新
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いづう京都大丸店に行ってきました。
京都と言ったらいづうの鯖棒寿司。
生憎の天候で祇園のお店まで向かうのもちょっと面倒臭かったこともあり、
今回は大丸の地下に入っているいづうへ行ってきました。
鯖棒寿司は本来、私の好みではないため、
ちょっと贅沢をさせてもらって穴子のお寿司も追加で購入。
小さめサイズの穴子のお寿司は可愛らしい箱に入れられています。
新幹線で食べたりするのにもきっとちょうど良いサイズ感です。
小さなサイズとはいえ、香ばしい穴子が沢山敷き詰められた贅沢な小箱です。
穴子が肉厚でとても美味しかったです。
次に本丸となるのは鯖棒寿司です。
季節によって包み紙のデザインが異なるのである意味コレクターズアイテム的な感じかもしれません。
大きな昆布で巻かれた1本物です。
切り分けられた状態で包まれているので上手に切らなければならない心配は無用。
美しく切られているので安心して取り分けられました。
美しく青々とした鯖です。
包まれていた昆布を剥がしてからお寿司をいただくわけですが、
包んでいた材料の昆布も勿体無いのでおかずとしてそのまま美味しくいただきました。
肝心の鯖棒寿司は、分厚く贅沢な鯖の身がしっかりとしていて脂もほどよく乗っていて美味しい！
他のお店などの鯖寿司を食べられないのですが、こちらの鯖棒寿司なら好き好んで食べられるのです。
鯖の身がさっくりとした歯触りはなんとも言えない美味しい食感でたまりません。
お店のサイトには1日寝かせてから食べるとまた違った味わい（要約）、とのことで翌日にも同じものを頂いてみました。
私個人としては作りたての浅いもののほうが美味しいと感じました。
これはもう好みの問題でしかないと思われます。
いづうはどの店舗にいつ伺っても非常に丁寧な対応をいただけるのでとても好感が持てる部分が素敵です。
それに当たり前ですが美味しいものを用意してくださるのも嬉しいです。
値段もそれなりに張るのでどうしても気後れしてしまうお店ではあるのですが
商品を選ぶ段階から気持ちよいプロセスを感じられる貴重なお店なので興味がある方にはぜひチャレンジして欲しいと思います。