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完全予約制ではありませんが、早くに商品が売り切れてしまうことも多々あるそうなので、予約をしてお伺いしました。
「わらびもち」430円(税込)
柔らかいわらび餅の中には、溶けるような滑らかなこしあんが入っていました。
噛むと、わらび餅もこしあんも、ス〜ッと消え溶けていくような感じでした！
こんなにも繊細なわらび餅を初めていただきました。
薄っすらと掛かっているきな粉は、きな粉の香りと風味がしっかりとありました。
わらび餅・こしあん・きな粉の3つの味が一体となって口の中で溶けていきつつも、それぞれの味わいがしっかりと感じられるわらびもちでした。
「秋の声」480円(税込)
こちらは、聚洸さんを代表するお菓子の一つの"小田巻のきんとん"。
"小田巻のきんとん"は、"小田巻"と呼ばれる絞り機の筒の中に、つくね芋入りのこしあん生地を詰めて手動で押し出し、糸状になったものを芯となるあん玉に巻いていくスタイルのようです。
本当に糸をくるくると巻き取ったような巻き目は、上方向から絞り出されたものということで、お菓子を見た瞬間に芸術性と多大なる職人技を感じずにはいられないお菓子でした。
優しい色味の黄緑色と黄色が外側で、中はこしあん。
優しい甘味の中に、少しざらつきがあるような舌触りがあり、恐らく栗餡で、栗が練り込まれているのでは…と思いました。
中のこしあんは口溶け滑らかで、スーッと消えていくと同時に後味には甘い余韻が残りました。
秋を感じる、目にも舌にも美味しい、芸術的なお菓子でした。
「焼栗」410円(税込)
香りを嗅ぐと"栗！"を感じました。
小さく切られた栗がぎっしりで、何処を食べてもゴロゴロとした栗の食感が口いっぱいに広がりました。
形も栗のコロンッとした形で可愛らしく、しっかりとした栗の食感があるので小さいながらも食べ応えと満足感があり、終始栗の食感と栗本来の素材の風味を十二分に堪能しました。
まさに季節・期間限定のお菓子で、秋の恵みを目でも舌でも鼻でも味わえる、とっても美味しい栗のお菓子でした。
「白菊」450円
外側は餅で、内側はこしあんのお菓子。
外側は甘味のあるお餅で、まるで赤ちゃんのほっぺたのよう！
噛んでいくとまるでマシュマロを食べているかのような口溶けで、もちっしゅわっス〜ッと溶けていきました。
勿論、舌触りも滑らかで、 こんなお菓子は初めていただきました。
内側のこしあんは塩気を仄かに感じ 、小豆の風味豊かな滑らかなこしあんでした。
「山つど」520円(税込)
菓子切で切る際、"固めなお菓子だな"と思ったら、中には大振りな栗が一粒ゴロッと入っていました！
大振りの栗を守るかのように覆われている外側も、しっかりとした栗の味わいがしました。
中の栗には仄かにアルコールの風味がし、しっかりとした栗の食感がありました。
食べ応えと、"驚き"があったお菓子でした。
「栗かのこ」510円(税込)
黄色が鮮やかな栗たちと、その栗たちに覆われた内側のこしあんから成るお菓子。
甘く煮られた栗の甘露煮は栗の食感がしっかりとあり、こしあんの滑らかな舌触りの中に、栗の甘露煮のゴロッとした食感が一体となった、全体的な比率としても栗の容量が多い、"栗を存分に味わうお菓子"だと思いました。