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夜の点数：4.4
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
一皿ごとに心拍が上がる、春吉の夜
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2026/02/15 更新
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福岡市中央区春吉のビル3階。
「九○萬」と書いて「クワマン」。
入口が分からず少し迷う――でも、その時点で期待値はもう上がってます。
そして店の扉を開けた瞬間、空気が変わる。
ざわめきが遠のき、静かな緊張感に包まれました。
後輩が出張の夜に連れてきてくれた一軒。相変わらずのセンスの良さに唸り声を上げるほど。
まずは刺身。
盛り合わせではありません。
一品一品、主役として順番に登場します。
白身の透明感、光り物の艶、旨みを凝縮した一切れ。温度、包丁の入れ方、余計なものを削ぎ落とした潔さ。皿が替わるたびに、日本酒もギアが一段上がるような。
静かなAメロが続くような展開――
なのに、こちらのボルテージはどんどん上がっていくのが不思議です。
そして真打ちの肉料理。
火入れの精度が異様に高い。脂は甘く、塩は的確。
サビに気絶とはまさにこのこと。
構成で酔わせ、余韻で掴む。
気づけば前のめりで次の一皿を待っている自分がいました。
また必ず来ます。
そう言いたくなる夜でした。