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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.6
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.6
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
ミシュランビブグルマン掲載店。元天ぷら職人が織り成す絶対塩ラーメン【塩そば時空】
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特製塩そば
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メニュー
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外観
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2025/05/25 更新
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【百名店種類】#ラーメンtokyo百名店2024
【食べログ★】3.88 ※投稿時点
【訪問曜日/到着時間】水曜日、12:50
【並び人数/待機時間】4人、20分程度
【最寄り/徒歩】高井戸駅、徒歩10~15分程度
【注文】特製塩そば(1450円)※投稿時点
【追加】味玉(150円)※投稿時点
【テーブルと器一体感】木目調×白great
【次回行きたい度】★★★★★
【所管・感想】
2023年にオープンし瞬く間に有名店に君臨したこのお店。
元天ぷら職人の店主が紆余曲折ありラーメン屋に
なったという異色の経歴があります。
更に2025ミシュラン掲載店と突き抜けています。
かなりの行列を覚悟しておりましたが、
平日の昼ピークを超えていたためか傷は浅かったです。
更にあのオペ数で回転がとっても早い。素晴らしい。
もちろん注文は店名に従って塩そばにしました。
早速スープを。美味すぎる。噂通りの美味しさ。
もちろん塩の旨みを感じながら、貝や昆布の優しい味
とにかく出汁と麺とのマッチアップがたまらない。
チャーシューも3種類あって、とくにしっとりした
大山鶏チャーシューが美味すぎる。
五感を食べた時と同じ衝撃を受けました。
間違えなく今後も評価があがりますね。