tokyo_foodloverさんが投稿した日本焼肉はせ川別亭銀座店（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留日本焼肉はせ川別亭銀座店銀座、銀座一丁目、有楽町/焼肉、日本料理

1回

夜の点数：4.8
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 3.9
  
  |酒・ドリンク 4.4

1回目

2023/11 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.8
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク4.4 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

日本料理×焼肉=日本焼肉！季節の最高食材×最高級和牛の究極の食体験

銀座駅から徒歩3分ほどの場所にあるこちらのお店

その特徴は

①日本料理×焼肉=日本焼肉という唯一無二のコンセプトのレストラン。香箱蟹や松茸など季節の最高食材と最高級の和牛の組み合わせた料理はまさに究極の食体験！
焼肉＝「こってり、重い」という概念を覆してくれるお店で、あっさりした日本料理との組み合わせだからどれだけ食べ進めても全く重くない！

②使用している食材はどれも最高級！
お肉は神谷商店という、日本最高の目利きを持つとも言われる肉卸から仕入れているよ
神谷商店からお肉を仕入れられるお店は日本に数店舗しかないみたいで、幻ともいわれる神谷商店のタン「神のタン｣は本当に衝撃的だった！

野菜は野菜ソムリエ上級のプロが全国の農園を回って選んでいるみたい！

ワインはソムリエが厳選したワイン
香箱蟹も今まで見た事ないくらいの大きさだった！

③空間、器も超一流！
店内の壁には土壁を用い、器は世界で最も注目されている陶芸アーティスト「内田鋼一」の作品を使用。

まさに五感全てを刺激する感動の食体験だった

訪問した月が11月だったこともあり、季節の食材は香箱蟹！香箱蟹の土鍋ご飯は蓋を開けた瞬間の香箱蟹の香りが凄かった。
あまりの美味しさに3杯も食べちゃった

香箱蟹×ユッケ、サーロイン×いくら、サーロイン×自然薯、リブロース×白子等の組み合わせはまさに食のイノベーション✨
シェフのアイデア凄すぎる…

究極の食体験をしたい方におすすめのお店

【以下コース内容】

【小吸物】
海老芋のすり流し

【先附】
香箱蟹と黒毛和牛の饗宴

【八寸】
自家製いくらとホタテの梨酢和え
炙りカラスミ
焼き百合根
カステラ

【お造り】
旬の海鮮のお造り

【冷野菜】
北海道産零余子と早採り野菜のサラダ

【和牛】
長期肥育
黒毛和牛シャトーブリアン

【和牛】
究極
神のタン　厚切り

【箸休め】
全国各地から届く厳選野菜

【和牛】
究極
神のハラミ

【和牛】
長期肥育
黒毛和牛フィレ

【和牛】
長期肥育
黒毛和牛サーロイン　紀州備長炭焼き霜仕立て

【強肴】
長期肥育
黒毛和牛リブロースと焼き虎河豚白子
清まし仕立て

【食事】
初冬を告げる食材「香箱蟹」とコシヒカリで炊き上げる土鍋御飯
赤出汁・香の物

【水菓子】
栗どら焼き
旬のフルーツ（柿）
プレミアムアイス
極上抹茶

【おもたせ】
和牛時雨煮

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お店からの返信

日本焼肉はせ川別亭銀座店

2023/11/18

この度はご来店誠にありがとうございました。
『日本焼肉はせ川別亭』を細部までコメント頂いた上、素晴らしい評価に感謝いたします。

月替わりでお届けするお任せコースは毎月旬で希少価値のある食材を取り入れ、季節を感じていただけるコースをお客様のために仕立てさせて頂くのが別亭の真骨頂となっております。食材や
お飲み物などのリクエストもお受けしていますのでよろしければお申し付けください。

またこれからの時期はずわい蟹にスポットを当てた「ずわい蟹尽くし」というコースもございます。是非ご利用いただけたらと思います。

今後とも末永く、ご愛顧賜れます様、宜しくお願い申し上げます。

2023/11/18 更新

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