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前菜を置くたのプレート(おそらく本物のハーブ)
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ジビエのマカロン
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カットした後のジビエマカロン
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この本のようなボックスの中に前菜が入ってます
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中に入っていた前菜
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ソースが絶妙の味でした
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ROCOCOのホワイトビール(食事と合わせられるビール)
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4種のジビエ(熊・鹿・その他２つ)
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ヒラメのポワソン料理
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岩手県産豚(岩手県産と言っていたと思います)
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デザート(食感と味わいがこれまでに味わったことのないデザート)
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GW中のランチで訪問。
以前から行きたいお店でしたが、なかなか機会に恵まれず今回ようやく訪問することができました。
ランチおまかせコース(¥7,600)を予約時に選択。
これまで美味しい料理は数多く遭遇しましたが、このお店のようにビジュアル、食感、味わい、食材の組み合わせなど多角的に楽しませてくれるところはありませんでした。
店内は奥に細長い感じでしたが、隣のテーブルとカーテンで仕切られており、隣をあまり気にしないで食事を楽しめます。
1品目のジビエのマカロンは、これまでに味わったことにない食感と味で、マカロンでこんな味わいになるんだと驚きました。
2品目の前菜の味も良かったですが、本のようなボックスに入れてサーブする楽しませ方にサプライズです。
3品目は、何の食材を使用しているかを忘れてしまいましたが、ソースが絶妙に美味しかったです。
4品目が4種のジビエ(熊・鹿・その他２つは忘れてしまいました)のパイ包料理。4種組み合わせの味わいが素晴らしかったです。
5品目が魚料理で、ヒラメを使い、野菜を使ったソースが印象的でした。
6品目が肉料理で、岩手県産の豚料理。脂身が結構あったので重い味わいを想像しましたが、脂身と感じさせないとても美味しい料理でした。
7品目がデザートだったのですが、デザートの概念を打ち砕くほどの衝撃を受けました。乳を凍らせた食感、グリーンピースなどの野菜系の食感と味わい、これらが絶妙に下の中で絡み合う感じでした。
昼間であったこともあり、ワインではなく、ROCOCOという東京のホワイトビールを頼んだのですが、これまたビールとは思えないほど繊細な味わいのビールで、コース料理全体でどの食事にも合うビールでした。
とても満足度の高いコース料理で、是非再訪したいお店です。