2回
2025/12 訪問
美味しい
2025/12/31 更新
2025/06 訪問
並んでも食べる、美味い一杯
いや〜、行ってきました「中華そば 維新商店」。まず見た目からしてもうテンション爆上がり。どんぶりの中に、これでもかってくらい丁寧さとこだわりが詰まってるのが分かるんですよ。
スープは王道の醤油ベース。けどただの昔ながらじゃなくて、動物系のコクと旨みがしっかり出てて、飲むたびに「うまっ…」って声が漏れそうになるやつ。麺もツルっとしてて程よいコシ、スープとの相性バッチリです。
チャーシューは低温調理っぽいしっとり系で、肉の旨みがダイレクトに来る感じ。ワンタンもぷるっぷるで、これは完全に主役級。半熟玉子も味が染みてて完璧でした。
でね、サイドの「ネギ飯」も地味にめっちゃうまい。刻みネギたっぷりで、ちょっとしたピリ辛ダレがかかってるのかな？チャーシューの細切れも混ざってて、ご飯と一緒にかき込むと幸せしかない。これはラーメンの合間に挟むともう無限ループ入ります。
お店の雰囲気も落ち着いてて居心地いいし、店員さんも気さくで対応が丁寧。いや〜、ここはリピート確定ですね。ラーメンもネギ飯もどっちも主役級、最高でした！ごちそうさまでした！
2025/06/25 更新
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正直に言うとね、最初の一口で「あ、これは丁寧な一杯だな」って分かるラーメンだった。
スープは見た目どおりの澄んだ醤油。香りが立ちすぎず、でも弱くもない。鶏と魚介の旨みが前に出てきて、角がなくて、じんわり体に染みてくるタイプ。派手さはないけど、レンゲを止めさせない説得力がある。
麺は中細で、少ししなやか。スープとの絡みがすごくいい。ズルっといくたびに、醤油のコクと小麦の香りが一緒に来る感じで、「計算されてるなあ」と思わされる。
チャーシューがまた良くてね。しっとり低温調理系で、噛むと肉の甘みがふわっと出る。脂もくどくないから、最後まで重くならない。味玉も黄身がトロッとしていて、変に甘すぎないのが好印象。
ワンタンが入ってるのも嬉しいポイント。皮はつるっと、中は肉感しっかり。スープの邪魔をしないのに、ちゃんと存在感がある。
で、横のネギ丼が地味に効いてくる。香ばしいネギとタレで、ラーメンの合間に挟むと口のリズムが変わって、また麺に戻りたくなる。この組み合わせ、分かってる。
全体としては、「派手さより完成度」「毎日でも食べられる上質さ」っていうタイプの一杯。
さすが維新本店、って素直に思った。
これはね、ラーメン好きにこそ一度ちゃんと食べてほしいやつ。
ごちそうさまでした。