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tonomayo196
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1回
夜の点数：4.0
2025/12 訪問
美味しい麻婆豆腐
正直に言うとさ、**「あ、これが“本気の麻婆豆腐”か」**って一口目で思ったんだよね。まず、見た目からしてもう強い。赤いラー油が表面にしっかり浮いてて、湯気と一緒に花椒の香りがツンと立ち上がる。レンゲを入れた瞬間、「あ、これは覚悟いるやつだな」って分かる。食べてみるとさ、辛い。ちゃんと辛い。でもただ痛いだけじゃなくて、花椒のシビれ → 唐辛子の辛さ → 豆板醤のコクこの流れがすごくきれいに来るんだよね。豆腐は絹寄りで、プルンとしてるのに崩れすぎない。そこに粗めの挽肉の旨みが絡んで、辛さの中に「ちゃんと中華の旨さ」がある。あと地味にすごいのが、後味が重くないこと。油はしっかり使ってるのに、くどさが残らないから、気づいたらレンゲが止まらなくなってる。で、白ごはん。これがもう必須アイテム。麻婆をワンクッションごはんで受け止めると、辛さがマイルドになって、旨みが倍になる。一言で言うとね、「日本向けに丸めた麻婆じゃなくて、中華街の“ガチ四川”を、日本人がちゃんと楽しめる形で出してきてる」そんな感じ。辛いの好きなら間違いないし、「麻婆豆腐ってこんなに奥行きあったっけ？」って再発見できる一皿だったよ。
2025/12/31 更新
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正直に言うとさ、
**「あ、これが“本気の麻婆豆腐”か」**って一口目で思ったんだよね。
まず、見た目からしてもう強い。
赤いラー油が表面にしっかり浮いてて、湯気と一緒に花椒の香りがツンと立ち上がる。
レンゲを入れた瞬間、「あ、これは覚悟いるやつだな」って分かる。
食べてみるとさ、
辛い。ちゃんと辛い。
でもただ痛いだけじゃなくて、
花椒のシビれ → 唐辛子の辛さ → 豆板醤のコク
この流れがすごくきれいに来るんだよね。
豆腐は絹寄りで、プルンとしてるのに崩れすぎない。
そこに粗めの挽肉の旨みが絡んで、
辛さの中に「ちゃんと中華の旨さ」がある。
あと地味にすごいのが、
後味が重くないこと。
油はしっかり使ってるのに、くどさが残らないから、
気づいたらレンゲが止まらなくなってる。
で、白ごはん。
これがもう必須アイテム。
麻婆をワンクッションごはんで受け止めると、
辛さがマイルドになって、旨みが倍になる。
一言で言うとね、
「日本向けに丸めた麻婆じゃなくて、
中華街の“ガチ四川”を、日本人がちゃんと楽しめる形で出してきてる」
そんな感じ。
辛いの好きなら間違いないし、
「麻婆豆腐ってこんなに奥行きあったっけ？」って再発見できる一皿だったよ。