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夜の点数：4.0
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高スコアも納得、至高の無化調ラーメン
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2020/02/04 更新
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◆醤油らぁ麺 850円◆
VLOGはこちら(Slippr)↓
https://lin.ee/dbElcoQ
2月上旬の平日夜19:30前、三鷹駅から徒歩13分ほどの此方へ。
待ち無しで入店。休日はかなり混むとのことなので、幸運。
メニューは醤油、塩、煮干し。
煮干しには専用の和え玉があるそう。
しばし迷うも、初訪なのでまずは醤油を選択。
店内はカウンター席のみ。
卓上調味料は胡椒だけ。
カウンター奥には日本酒の瓶が飾られている。
栄光富士、三井の寿のPorcini…いいチョイスだ。
入店から6分ほどで着丼。
まずはスープを一口。おぉお！心の中で叫ぶ、これは素晴らしい。
地鶏や本枯節、昆布などを使用しているそうだが
一体感があり丸みがある旨み。これは中々お目にかかれないスープ。
麺は細麺。少しかための茹で加減で、スープとよく絡み、スルスルいける。
そして、チャーシュー。真空低温調理の豚肩ロースとのことだが
これほどまでに豚肉の旨みが濃厚なチャーシューは初めて。
メンマも秀逸。
全体を緻密に調整していて、久しぶりに感動した淡麗系だった。無化調だから、変に口の中に残らず清々しい気分で店を後にした。
これなら、850円というやや高めの金額も納得。
そして並ばずに食べれたことに感謝。
塩や煮干しも気になるので、再訪は確実でしょう。
ごちそうさまでした