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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
衝撃を受けたスープは健在。全国トップクラスの魚介ラーメン
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2025/07/17 更新
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休日ラー活。いや、ラーメン遠征か
この日は朝から熱海へ。予約していた網代の此方へ
実は東京ラーメン百名店を全て巡った際、最も印象に残ったのが万願寺のうお青であった。とにかく、スープが衝撃的だった。何だかわからないけど、美味すぎる。その後、東京のラーメンでオススメは？と聞かれると「うお青」ブランドリニューアル後は「メヂカそば吟魚」とよくオススメしていた
そんな中、店主が網代でラーメン店をオープンしていた情報はキャッチしていたものの、少し遠いため中々訪問出来ず。そのうち食べログのスコアはぐんぐん伸び、私自身も当分ラーメン遠征には行けなくなりそうなので、今回のタイミングで訪問
ネット予約していたので、店舗の駐車場に行くも満車。しようがなくコインパーキングに停めて訪問。予約時間10分前に訪問し、食券を購入。しばし待って着席
オーダーは特中華の醤油。塩と迷ったが、やはり初訪なので醤油を。さらにトリュフ生七味と、ご飯もの。この日は冷や汁。え？と思ったけど、麺の大盛り不可なのでチョイス
着丼まで、店主の調理風景を見ていたが圧巻の所作。見とれていたところ、スムーズな流れで着丼
まずはスープ。いやぁ、一口飲んだだけで笑みがこぼれる。美味すぎる。煮干しメインだが、本当に旨みだけ抽出し調和が取れた完璧なスープだ
続いて、麺。細麺で綺麗な麺線。スープにマッチする
具もハイクオリティ。ワンタン、チャーシューそれぞれが丁寧な仕事。ほんとうめえ
1つだけ、個人的な失敗がトリュフ生七味。少しずつ途中から入れて、とのこと。その通り入れて楽しんだが、元のスープが素晴らしいので、入れなくてもよかった。トリュフ生七味自体はとても美味しいが、元が良すぎるのだ
冷や汁は、ラーメンを食べ終わってからサーブ。最初は疑問だったが、一口食べて考えが一変。出汁がハイレベルなので味噌との相性もよくて、さらにキュウリや茗荷がサッパリとさせる。これまた凄まじい冷や汁だった
大満足で完食。また行きたい、切実に。ご馳走様でした