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昼の点数：3.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.3
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|サービス 3.3
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|雰囲気 3.3
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク 3.3
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［ 料理・味3.3
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| 雰囲気3.3
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| 酒・ドリンク3.3 ］
煎り酒と麺 しもきはら 開店！
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2022/02/08 更新
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開店前のお披露目会に伺いました メニューの説明を黙読するとラーメン好きの噺家 柳家三之助氏が担当したようです 店主の下木原さんに話を聞いたら、ラーメンスープの最大の特徴は[煎り酒(いりざけ)]との事、醤油が庶民へ普及するより先に広く日本で使われていた伝統調味料、煮え切った日本酒と梅干しと鰹節を主原料に塩気と旨みを程よく含んだスープを基本としているようです
煎酒ラーメンを食しました スープの味は豚や鶏だけでなく魚介も使用して丁寧は作りになっていてアッサリでした 麺は細麺でスープとの相性も良く量もそれほど多くなく女性でも食べられる量で、１０００円を超えるラーメン店が多い中では１０００円以内で収まるラーメン基本の美味しさとどこか懐かしい昔のラーメンの素朴な味が味わえるお店でした