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『あまの凡愚』
和歌山県伊都郡かつらぎ町上天野204
大阪市内から自動車で約1時間50分ほどです。
大阪市大正区泉尾で営業されていた喫茶 シャンソニエ 〜同じく大正区でオープンされた 蕎麦切り凡愚(ミシュラン獲得)〜現在の和歌山に移転されてからのあまの凡愚まで、ご夫婦とは長いおつき合いをさせていただいています。
お父ちゃんとお母ちゃんの美味しい蕎麦を食べに行って来ました。
＜営業日＞ 土・日・祝日
＜営業時間＞ 午前11時半～午後3時
＜コース＞ 3500円・4300円(税込)
Menu
基本コースのみ
「あまの凡愚」では、
極太の太切りそばと細切りそばと
温かいカモ汁そばのセットを基本コースとして
その基本コースにそばがきをプラスした
そばがきプラスの２つのコースになります（予約優先）
麺そばは各種追加できます（要予約）
●基本コース ＜3500円＞
• 太切そば • 細切そば • かも汁そば
●そばがきプラス ＜4300円＞
•太切そば • 細切そば • かも汁そば • そばがき
●単品
• そば追加（要予約）1000円
• そばがき 900円
• 純米酒 1200円
• ビール 600円
• そば焼酎（そば湯割理） 1200円
• 自家焙煎コーヒー 600円
• ハーブティースペシャルブレンド 600円
• そば粉だけのパンケーキ（焼きたて） 400円
土曜日に3人予約を入れての訪問です！
［注文内容］※税込価格
★そばがきプラス@4300×③12900円
★そばパンケーキ@400×③1200円
★自家焙煎コーヒー@600×③1800円
◆お会計15900円
お支払いは現金のみです。
《そばがき》
そば粉を熱湯で捏ねたそばがき。
みじん切りのねぎと醤油を少量つけていただきます。
自然薯に似た柔らかく粘りのある食感で、そばの香りが良い優しい味です。
《太切りそば》
見た目通り太く切られたそばで、しっかりした弾力ともちもちした食感が楽しいお蕎麦です。
今回はインカ塩、石川県の珠洲の塩が出されました。
お蕎麦にちょんと塩をつけていただきますが、味の違いが面白いです。定番のわさび醤油もとても合います。お父ちゃんの言う「ちょっとずつ色んな味でもぐもぐ食べてな」というのがぴったりなお蕎麦です。
《細切りそば(冷)》
細くて薄い半透明の色のお蕎麦です。
冷たいつゆにわさび、ねぎを入れていただきます。冷やしてあるため、コシも感じられて、喉越しもとても良いお蕎麦です。
《かも汁そば》
鴨の脂とうまみがたっぷり出た熱々のつゆに、お好みの蕎麦をつけていただくお蕎麦です。
お蕎麦は釜あげ、あつ盛り、ひや盛りの3種から選べます。
提供の仕方によって、蕎麦の食感が順に、
釜揚げは､ツルッと→あつ盛りは､サラッと→ひや盛りは､もちっと になるそうです。
最後に蕎麦湯を提供してもらえます。
塩を少し加えて飲んだり、残ったつゆで割ったり、最後まで蕎麦を存分に味わえます。
自家焙煎コーヒーにそば粉パンケーキもとても美味しかったです。
涼しい緑に囲まれ、綺麗な空気の中、ゆっくり時間をかけていただく、丁寧に時間をかけて作られたお蕎麦。
高齢のご夫婦がおもてなしの気持ちで、ひとつひとつ、こだわって作っているからこそ、混雑具合によっては、提供までに時間がかかったりすることもあります。
お客さんに言われたことを、うっかり忘れてしまうこともあるかもしれません。
遠くまで来てくれたお客さんに精一杯のおもてなしをしたい、という老夫婦ふたりの気持ちを、訪れるお客さんも汲んでいただけたらいいなぁと思います。
ご馳走さまでした＼(^o^)／