3回
2024/11 訪問
山塩らーめん!
塩々(しょっぺしょっぺ)
《食べログTOP5000に選ばれています》
住所/大阪市福島区玉川1-2-51
交通/京阪中之島駅2番出口より徒歩約3分。JR新福島駅より徒歩8分。JR福島駅より徒歩14分
店頭の券売機で食券を購入してから入店するスタイル。
落ち着いた雰囲気の店内は、L字型のカウンター6席を中心に、4人ほどでゆったり座れるテーブル席もあります。
[注文内容]※税込み価格
★赤ゆず山塩らーめん(大) 1080円
★味玉山塩らーめん(大) 1080円
「山塩」
温泉水を煮詰めて作る塩で、当然海水をじかに結晶化する「海塩」とは、風味がまったく違うんだそうです。
《赤ゆず山塩らーめん》
肉厚のチャーシュー、それにたっぷりの三つ葉、ネギ、メンマ、赤玉がトッピングされております。
まずは透明感のあるスープをひと口。
山塩を使ったスープは、鶏などのダシの旨味を生かすようなまろやかで優しい味わい。
次は赤ゆずを崩していただいてみます。
ピリ辛ながらも柚子の香りがふわっと広がり、塩の味を一段階押し上げてくれます。
最初は崩すだけ、食べ進めて行くうちに全体に赤玉を広げていくと、味の変化も楽しめました。
塩が福島の会津産なら、麺も同じ福島の喜多方ラーメン風でツルツルとしていて弾力もしっかりとあり、スープとの絡みも抜群。
スープがさっぱりしているからか、チャーシューは脂身の多いバラ肉を使用。
メンマはコリコリとした歯応えしっかりタイプ。
三つ葉独特の香りや苦味が味をギュッと引き締めてくれるようで、最後のひと口まで飽きることはありません!
《味玉山塩らーめん》
三つ葉と赤ゆずを取り払ったと思ってもらえれば大丈夫かと思います。
他店の塩ラーメンとはひと味もふた味も違うので、また食べたくなりました!
ご馳走さまでした\(^o^)/
2024/11/16 更新
2024/05 訪問
山塩らーめん!
塩々(しょっぺしょっぺ)
《食べログTOP5000に選ばれています》
住所/大阪市福島区玉川1-2-51
交通/京阪中之島駅2番出口より徒歩約3分。JR新福島駅より徒歩8分。JR福島駅より徒歩14分
店頭の券売機で食券を購入してから入店するスタイル。
落ち着いた雰囲気の店内は、L字型のカウンター6席を中心に、4人ほどでゆったり座れるテーブル席もあります。
「山塩」
温泉水を煮詰めて作る塩で、当然海水をじかに結晶化する「海塩」とは、風味がまったく違うんだそうです。
そんなものが日本にあったこと自体、恥ずかしながら知りませんでした。
《メニュー》
ラーメンは、会津山塩らーめん870円、味玉山塩らーめん980円、山塩チャーシューめん1,200円、赤ゆず山塩らーめん980円、辛みそ山塩らーめん1,100円。
山塩玉子かけごはん340円のほか、ランチタイムは塩川とりもつ煮+ごはん300円、唐揚げ(2個)+ごはん300円など、サイドメニューもあります。
[注文内容]※税込み価格
★赤ゆず山塩らーめん 980円
★唐揚げ(2個)+ごはん 300円
★味玉山塩らーめん(大) 1080円
★ごはん(小) 100円
《赤ゆず山塩らーめん》
肉厚のチャーシュー、それにたっぷりの三つ葉、ネギ、メンマ、赤玉がトッピングされております。
まずは透明感のあるスープをひと口。
山塩を使ったスープは、鶏などのダシの旨味を生かすようなまろやかで優しい味わい。
次は赤ゆずを崩していただいてみます。
ピリ辛ながらも柚子の香りがふわっと広がり、塩の味を一段階押し上げてくれます。
最初は崩すだけ、食べ進めて行くうちに全体に赤玉を広げていくと、味の変化も楽しめました。
塩が福島の会津産なら、麺も同じ福島の喜多方ラーメン風でツルツルとしていて弾力もしっかりとあり、スープとの絡みも抜群。
スープがさっぱりしているからか、チャーシューは脂身の多いバラ肉を使用。
メンマはコリコリとした歯応えしっかりタイプ。
三つ葉独特の香りや苦味が味をギュッと引き締めてくれるようで、最後のひと口まで飽きることはありません!
《味玉山塩らーめん》
三つ葉と赤ゆずを取り払ったと思ってもらえれば大丈夫かと思います。
他店の塩ラーメンとはひと味もふた味も違うので、また食べたくなりました!
ごちそうさまでした\(^o^)/
2024/05/09 更新
『塩々(しょっぺしょっぺ)』
大阪市福島区玉川1-2-51
京阪中之島駅2番出口より徒歩約3分。
JR新福島駅より徒歩8分。
ラーメンOSAKA百名店2024にも選出された人気店です。
店頭の券売機で食券を購入してから入店するスタイル。
落ち着いた雰囲気の店内は、L字カウンター6席とテーブル席があり、1人でも複数人でも利用しやすい空間になっています。
今回はランチタイムに2人で伺いました。
[注文内容]※税込価格
・味玉山塩らーめん(大)1,100円
・赤ゆず山塩らーめん(並)1,000円
・唐揚げ(2個)+ごはん 380円
◆合計:2,480円 お支払いは現金のみです。
《味玉山塩らーめん》
透明感あるスープは、山塩らしい丸みのある塩味が際立ち、旨味の余韻が長く続くタイプ。
あっさりしながらもコクがあり、ゴクゴク飲める清湯スープです。
麺との相性も良く、大盛りでも最後まで飽きずに美味しく食べれました。
味玉は黄身がほどよくトロッと仕上がり、スープとの一体感が良かったです。
《赤ゆず山塩らーめん》
山塩スープに赤ゆずの香りがふわっと重なり、爽やかな酸味と辛味がアクセント。
定番の山塩に、ピリッとしたゆずの風味が加わることで、よりキレのある一杯に。
トッピングされている三つ葉もとても相性が良いです。
クセになる香りで、こちらもスープを飲み進めたくなる味わいです。
《唐揚げ+ごはん》
唐揚げは衣がカリッと、中はジューシーな定番の美味しさ。
味付けがしっかりめなので、ごはんとの相性抜群でした。
また来ます!ご馳走さまでした\(^o^)/