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『Phở Cuốn Chinh Thắng』
(フォー クォン チン タン)
7 P. Mạc Đĩnh Chi, Trúc Bạch, Ba Đình, Hà Nội 10000
♦予約不可 定休日⇒無休
10時00分～14時30分
16時30分～21時00分
2025年6月5日夜、ダナン市で発表された「ミシュランガイド・ベトナム2025」にて、ハノイのフォーロールの店「フォー・クオン・チン・タン（Phở Cuốn Chinh Thắng）」が「ミシュラン・セレクテッド」に選出された。
この栄誉に、店主のグエン・ゴック・カインさんは「まったく知らなかった」と話す。発表当日も通常どおり客対応に追われ、常連客からの祝福メッセージで初めて掲載を知ったという。
5月初旬にミシュランからイベント招待のメールが届いていたが、忙しすぎて開封できていなかったと話す。
(ベトナムニュース掲載 2025/6)
ハノイ・チュックバック湖のほど近く、ローカル感あふれるフォーの名店。
今回は人気のフォー・クオン(生春巻き風フォー)とフォー・チェン・フォン(揚げフォー)を注文。
★フォー•クオン×① 60K
★フォー•チェン•フォン×① 60K
★ハノイビール×① 25K
★ジャスミンティー×① 25K
◆お会計 170,000VND
日本円で980円ほどです。(2025/10)
《フォー・クオン》
つるりとした生フォーに牛肉や香草を巻いた一品で、あっさりながら旨みがあり、特製の甘酸っぱいヌクチャムダレとの相性が抜群。食感もよく、いくらでも食べられそう。
《フォー・チェン・フォン》
揚げたフォーが香ばしく、外カリッと中もちっとした食感。甘辛い炒め牛肉との絡みが絶妙で、ビールにもよく合います。
どちらもボリュームしっかりで80Kドンと良心的。地元客で賑わうのも納得の満足度でした。
フォーの新しい魅力を感じられる、ハノイならではの一軒です。
ご馳走さまでした＼(^o^)／