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2025/11/9（日）
秋を通り越し一気に冬モードは最近。夏生まれなオッさんは寒さが苦手です(-｡-;
さらに本日は雨模様・・・堪えます。
そんな本日は、妻が新鮮な野菜を買いたい・食べたいとのリクエストだったので、両親とたまに訪問する『道の駅 はなぞの』の横のJAの直売所に遠出しました✋
ランチはその帰路（でもないけど）にある『らぁ麺 花萌葱（はなもえぎ）』さんを訪問しました❗️❗️
『中華そば 四つ葉』さんの3号店になり、関西勤務時代にテレ東の番組で知り保存していたお店になります❗️
ですので、訪問出来てめちゃくちゃ嬉しい^ ^
（ってか、初めからここに来る事考えて計画してましたが）
【店内】
・カウンター席：12席
・テーブル席（4名）：3卓
・お水はセルフサービスになります。
【本日のオーダー】
・『もっちり手揉み太麺 特製背脂らぁ麺（醤油）（¥1,500）』
・『太麺 大盛券（¥150）』
・『魚介豚骨らぁ麺（¥1,020）』←妻のオーダー品です。
11時15分に到着しました。
券売機で食券を買おうとしましたが、メニュー数が思ったより多く、購入するまでに久しぶりにかなり迷いました(^◇^;)
（入れたお金が戻ってくるくらい迷いました）
無事購入し、いざ入店しましたが、『四つ葉』さん系列店とは思えないほどの空き具合です❗️❗️
（恐らく、今後人気店になること間違いなしなので、早めに訪問された方が良いかもです❗️❗️）
テーブル席に案内され、食券を渡し待つこと5分で提供されました✋
丼が運ばれてきた瞬間、まず目に入るのは透明感のある醤油スープ。そしてその上にきらりと浮かぶ背脂の小さな粒々✋
自家製麺と思われる麺面が湯気とともに見え、トッピングにはチャーシュー、味玉、青葱、海苔、メンマ、ナルトと丁寧な盛り付け❗️
盛り付けだけでも『こだわり』が滲み出てます❗️❗️
鶏を中心とした動物系（鶏ガラ・鶏油）に、魚介（節・煮干し）を重ねているスープは、鶏と魚介の旨味がしっかりと引き立ってます❗️
醤油ダレは、香ばしさ・キレ・甘みのバランスが良く、醤油ならではの“後からじんわりくる”旨みを感じられます。また、背脂が入ることで、スープ表面に甘み・まろやかさ・コクが加わります❗️❗️
めちゃくちゃ旨い❤️❤️
自家製の極太の少し縮れた麺は、麺の幅が広めで、口当たりが “チュルッ” と滑る感じです。
加水率がやや高めで、表面がしっとり・ツルッとしており、喉越しが良く、モチモチしていて、小麦の風味がスープに負けていません❗️❗️
チャーシューは、豚ロース＆バラ肉の2種類と鶏チャーシューが入っていて、豚チャーシューは脂身がとろけ醤油スープ＋背脂のコクに非常によく合います❗️
鶏チャーシュー（モモ肉）は、そのあっさり素材がスープの重さをちょっと和らげてくれます❗️
味玉は、黄身が程よくとろけ、醤油ダレに浸かっているタイプ。スープに浸して一緒に食べることで味の一体感が出ます❗️❗️
青ねぎは、シャキシャキした食感と爽やかな辛みが、背脂でまろやかになったスープに軽快さを加えます❗️
海苔は、スープに浸して香りを立たせ、そのまま麺を巻いて食べると “磯の香り＋醤油まろやかコク” の組み合わせが楽しめます❗️
細部にまでこだわりを感じることができる一杯で、本日も一瞬で完食しました❗️❗️
妻の『魚介豚骨らぁ麺』も非常に洗礼された一杯だったようで、めちゃくちゃ満足してました❗️❗️
『四つ葉』さん系列で待たずに食べれる幸せは凄いことです❗️❗️
メニュー数も多いので、いろんならぁ麺を食べたいので再訪確定です✨✨
大満足なランチで、身体の芯から温まりました❗️
ご馳走様でした