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2025/11/18（火）
本日は午前中に恵比寿よりの渋谷で打合せ✋
昼前に打合せが終わったので、渋谷でランチをすることに。
前から行こう行こうと思っていて行けてなかった『ラーメン 穀雨』さんを訪問しました❗️
目黒の『かづ屋』さんで修行された店主がオープンされたお店になります❗️❗️
王道中華そばをおもいっきり堪能しようと訪問しました^ ^
【店内】
・カウンター席：9席
【本日のオーダー】
・『チャーシューワンタン麺（¥1,350）』
・『麺大盛（¥100）』
渋谷駅から離れた場所にあることから、ごちゃごちゃしたヤングな空気感が一切感じられません^ ^
12時過ぎに訪問しましたが、5名が食事されてました✋
ご飯もの・・・特に『ミニカレーライス（¥250）』が気になり、迷いに迷い、麺大盛を選択❗️
券売機で食券を購入し、詰める感じでカウンター席に着席しました。
食券を渡し待つこと5分で提供されました❗️❗️
『かづ屋』さんで修行されたこともありビジュアルはそっくりです^ ^
和風出汁（鰹節・煮干し・昆布など） と動物系（鶏ガラ・豚）を組み合わせたスープで、魚介の旨味がほどよく効きつつ、動物系コクを感じます❗️あっさりして飲みやすく、「優しさ」がある味わいで、無骨すぎず、上品すぎず、非常にバランスの良い極上スープです❤️❤️
ストレートの細麺は、適度なコシがありながらしっとり感があり、麺がスープをよく受け止めてくれます❗️
食感と喉ごしのバランスがとれていて、スープとの相性はめちゃくちゃ良いです✨
『かづ屋』さん特有の吊るし焼きのチャーシューが沢山入っていて、表面を香ばしく焼いていて、噛むごとにタレと肉の旨味がじわっと広がります❗️
また、焼く時にハチミツとかも絡められているので、程よい甘さもあり食欲を倍増させてくれます❗️
もう一つの主役のワンタンは、肉餡がぎっしり詰まっているタイプで、食べ応えがあります❗️❗️
生姜を効かせた肉餡が『かづ屋』さんそっくりです✨✨
ワンタンの皮はツルンとしており、餡とのバランスが取れていて、口当たりが非常に良く、めちゃくちゃ美味い❤️❤️
細切りメンマは、コリッとした食感でアクセントになります。
小松菜は、小松菜特有の程よい苦味が違った側面を演出していてナイス脇役です❗️❗️
素晴らしい一杯な為、本日も一瞬で完食しました^ ^
無添加・無化調 で、あっさりながら深みがあって、何度も食べたくなるタイプのラーメンで優しさが滲み出てます❗️❗️
さらにこだわりも非常に感じることのできる素晴らしい一杯でした❗️❗️
素晴らしく大満足なランチでした✋
ご馳走様でした