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2025/11/25（火）
今日は午前中、横浜でお仕事✋
ランチに排骨麺が有名なお店に行こうとウキウキしてましたが、お店の定休日を調べたら火曜日は定休日・・・
既に横浜で地下鉄（ブルーライン）の改札を通ってしまった・・・
改札内でお店探しをして、桜木町に移動して『すみれ 横浜店』さんを訪問しました❗️
言わずと知れた札幌味噌ラーメンの超絶有名店の支店になり、2019・2024とラーメン百名店に選出されてるお店です❗️❗️
めちゃくちゃ行きたかったお店でもあったので、この機会に行けてラッキーです❗️❗️
【店内】
・カウンター席：8席
・テーブル席（2名）：4卓
・テーブル席（4名）：2卓
【本日のオーダー】
・『味噌ラーメン（大盛）（¥1,500）』
12時20分に到着しましたが、外待ちはなく、店内は9割近くの入店率です。
雨ってこともあるのかな❓何となしに飲み屋街の中にあるので、ランチより〆の一杯を狙ってるのかな❓
まぁ、どちらにしてもランチタイムに待ち無しで入店出来るのは有り難いです❗️❗️
券売機で食券を購入し、テーブル席（2名）に案内され、店員さんに食券を渡して待つこと10分弱で提供されました✋
丼が目の前に届いた瞬間、表面にたっぷり浮かぶ脂・・・いわゆるラードがまず目を引きます❗️
この厚めの脂の層が、スープの熱をキープして湯気を立てておりTHE札幌味噌ラーメンってビジュアルです^ ^
スープをすすると、まず来るのは炒め野菜と味噌、そしてラード由来のコクとまろやかさ❗️
焦げ感やちょっと香ばしいニュアンスもあって、炒め味噌ラーメンならではの、重厚でありながら香り高いスープです❗️❗️
さすがの出来栄えでサイコーに旨い✨✨
ラードのおかげでスープの温度が下がりにくく、「最後の一口まで熱い」を維持してくれます❗️❗️
（汗っかきオッさんには天敵みたいなスープですね。めちゃくちゃ旨いけど^ ^）
辛党なオッさんは、一味唐辛子を投入し味を整えました✋
札幌味噌ラーメンって言ったら『西山製麺』の太めのちぢれ麺はコシがあり、噛みごたえがしっかりしてます。スープが重厚な分、この麺の強さが必要で、非常によく合ってます❗️❗️
すすったときの小麦の風味もほどよく、味噌と脂に負けすぎないバランス感が素晴らしいです❗️
また、大盛りにしてるので、麺のボリュームも最適です。
チャーシューはやや厚切りで、ホロホロとやわらかくて、脂の乗りも適度で、濃いスープと合わせても単調にならず、スープをまとわせて食べると肉の旨みがふわっと広がります❗️❗️
もやしなど炒め野菜は、脂と味噌の重さに「軽さと食感のアクセント」を加えてくれ、口に運ぶたびにシャキッとした歯ごたえがあるのが嬉しいです❗️❗️
極上スープなので、白米が欲しいところではありましたが、ライスが¥300とかなり強気な価格だったので断念(T . T)
とにかく本日も一瞬で完食しました^ ^
極上のアツアツ味噌ラーメンを堪能出来、心とお腹はしっかり満たされましたが、汗っかきなオッさんは真夏並みに大量の汗をかいてしまいました(^◇^;)
めちゃくちゃ美味しかったので、横浜に来た際には再訪したいと思います✨
大満足なランチでした❗️❗️
ご馳走様でした