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2025/12/17（木）
本日も相変わらず年末の挨拶廻り✋
午前中最後が五反田だったので、ランチは五反田で❗️
本当にここ数日で一気に冷えてきて、毎日がラーメン気分❤️
ってことで本日は『桜田 み・そら』さんを訪問しました✋
東京スタイルみそらーめんで有名かつ名店の『ど・みそ』さんで修行され、暖簾分けされた店主が切り盛りしてるお店になります❗️
以前SNSで知り保存していて、いつか行こうと思ってたお店です。
【店内】
・カウンター席：10席
【本日のオーダー】
・『特製旨辛みそらーめん（辛さ：激辛）（¥1,450）』
・『麺大盛り（¥200）』
・『ご飯（小）（¥100）』
12時15分に到着✋
いろんな人のコメントで行列必須とあったので覚悟はしてましたが、待ち無しで入店出来ました✋
けど、その後行列が発生してたので、行列必須なのかもです。
券売機で食券買って、案内されたカウンター席に着席✋
『旨辛みそらーめん』の辛さは、普通・激辛・ファイヤーから選べ、勇気を出して『激辛』を選択しました❗️❗️
待つこと5分弱で提供されました❗️
器の中には、滑らかに光る味噌スープの表面に、背脂の白い粒が浮いており、さらに赤く辛味成分が点在❗️
麺はやや太め、縮れが入っておりスープをしっかり受け止めそうな雰囲気^ ^
具材には、薄切りチャーシュー、もやし、にら、海苔、などが彩りとして入っていて、この見た目から既に「濃厚かつ辛味あり」で食べ応えのある一杯という期待感が高まります❤️
スープは、ひと口目に感じるのは、まず 味噌の芳醇な香り✨✨
５種類の生味噌をブレンドしており、火入れを控えて味噌本来の風味を活かしていて、味噌のコクに加えて、背脂の甘味がしっかりと補強されており、ただ辛いだけ・味噌だけ、という一本調子ではありません❗️❗️
背脂によるまろやかさが、味噌の塩気・発酵香を包み込んで、飲み込んだあとに香ばしさが鼻に抜けます。その後に、辛味成分がじわりと追ってきて、口の中がピリッと熱を帯びます。
これくらいの辛さなら、もっと辛くしても良かったな(-｡-;
麺は、浅草開花楼のやや太め・縮れタイプで、噛み応えがあり、表面から中にかけてしっかりした弾力を感じます❗️
スープとの絡みも良く、縮れがスープを拾い上げ、背脂＋味噌の濃厚スープを麺全体で受け止めてくれます✨
旨い❤️
薄切りチャーシューはレア感があり、柔らかくて味つけもしっかり。スープに沈めて少し温めると、脂の甘味と味噌スープの塩気が混ざって美味✨
もやし・にらは、濃厚スープの中で「シャキ」「プチ」という食感と甘味のアクセントがあり、濃い味の中で良いリズムを作ってくれます。
海苔は、香りとスープとの相性がよく、スープに浸してご飯と一緒に食べると旨味が増します❗️❗️
濃厚スープなので白飯がよく合います❤️
本日も一瞬で完食しました❗️❗️
味噌の風味・旨味がまずしっかりしており、ただ辛いだけではなく深みがあり、『ど・みそ』さんを彷彿させる素晴らしい一杯でした❗️❗️
機会があれば是非訪問したいお店です❗️❗️
大満足なランチでした✋
ご馳走様でした