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2026/1/14（水）
本日は千葉エリアの年始挨拶廻り✋
午前中のパートが思ったより早く終わり、午後は別の同僚との挨拶廻りだったので、1人千葉駅周辺でゆっくりランチ出来ることに^ ^
早速お店探しをし、前々から行きたいと思い保存していた『吉村家』直系の『ラーメン 杉田家 千葉駅前店』さんを訪問しました❗️
【店内】
・カウンター席：11席
・テーブル席（2名）：3卓
・テーブル席（3名）：1卓
【本日のオーダー】
・『チャーシューメン 中盛（¥1,250）』
・『のり（¥120）』
・『ライス（200g）（¥200）』
千葉駅前店といいつつ千葉駅からは徒歩10分ほどの場所にあります(^◇^;)
11時少し前に到着し、オープン前だろうとウロウロしてると、続々と店内に入っていく人が・・・
なんだ、11時前にオープンしてたのか・・・
オッさんも入店し、券売機で食券を購入し、案内されたカウンター席に✋
食券を店員さんに渡し、お好みを聞かれたので、『麺硬め』でお願いしました。
待つこと5分強で提供されました❗️
1巡目に提供される方は、丼が金色なんですね❗️
モタモタしてなかったら、オッさんも金色丼だったのに(T . T)
漆黒の丼で提供されました。
丼が着丼した瞬間、まず目に飛び込むのは“黄金色”と表現される豚骨醤油スープ❗️その上に、燻製香をまとったチャーシューが並び、海苔とほうれん草が色を添える家系の理想形のビジュアルです❗️❗️
スープは、豚骨の旨味が先に来て、後から醤油のキレが追いかけてきます✨
マイルド系ながら、家系らしいパンチも健在でサイコーに旨い❤️
豚骨の甘みと動物系の厚みが舌を包み、醤油のシャープさが後味を締めます❗️❗️
辛党なオッさんは豆板醤で味を整えました✋
家系と言ったら『酒井製麺』の短めのストレート麺で、啜り心地が最高❤️
低加水寄りで、スープをしっかり持ち上げてくれます❗️
噛むとモチッと弾力があり、スープの豚骨と醤油の旨味をしっかり絡めてくれます❗️❗️
チャーシューは、スモーキーで噛み応えのある肉肉しい素晴らしい味になってます❗️❗️
噛むたびに燻製の香りがふわっと広がり、肉の旨味がじゅわっと滲みます✨
ほうれん草は、ジュワッな食感が変化を与えてくれる素晴らしいトッピングです✨
海苔は厚みがあり、スープに浸すと香りがばいぞして、“ライスとの橋渡し役”になります❗️
スープを吸わせて白米を巻くと、家系の醍醐味が爆発します❤️❤️
箸が止まらないとはこのことで、本日も一瞬で完食してしまいました^ ^
食べ終わった後に「また来たい」と思わせる完成度で、これぞ直系の家系ラーメンで、家系好きなら、一度は体験すべき“完成された王道な一杯”です❗️❗️
本日も素晴らしいランチでした❗️❗️
ご馳走様でした