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夜の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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火入れの妙
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2025/06/10 更新
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
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2023/11/29 更新
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
2023/09/14 更新
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
2022/12/05 更新
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久しぶりのヨシモリさん。海外からの客をもてなすにあたり、驚きを感じてもらいたくて、ここはヨシモリさんにご協力をあおぐしかないと。
豪華な付け出しで気分も高まり、さぁメインの串と行きましょうか。最初から大本命のレバー。臭みなし、食感よし、火入れ絶妙。こんなのは日本でしか食べられないと絶賛。
その後、箸休めもはさんで、ハツ、ぼんじり、手羽先と。そして、あっという間にシメ前の鶏出汁つくねに。ポン酢に浸して食べる演出に、そうくるかぁと、驚きが。
とにかく、感心させられたのは、大将の火入れの巧さ。ウズラの卵でさえも、衝撃の美味さ。
シメは、私はそぼろカレー丼、おもてなししたお客様は、ニラそぼろ丼。どちらも正解。
それから、補足として、白を中心にワインもたくさんいただきました。ワインによってグラスが大きくなったりして、お店のこだわりを感じながら、美味しくいただきました。
海外からのお客様は、次に日本に来たときもここに来る！とのこと。予約は国際電話ですると言ってました。