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ありがたい事に貴重な席に誘っていただき、
「山﨑」さんにお伺いできました〜！！
なんと予約は1年半待ち…
ますます人気が加速していますね凄い！(*ﾟДﾟ艸)
場所は西麻布。
六本木駅や乃木坂駅からのアクセスが
1番近いかと。
高級感はあるんですが、
変に固い接客ではないので安心しました(笑)
おまかせコース 30,000円※税抜
◆海老のお浸し
この絶妙な火の入れ方、初めての経験でした…
半生でプリプリの食感、最高です。
海老味噌と雲丹のソースが挟んでありソースがまた美味しい。
◆餅米と鰻
これはザ・シンプルに鰻の美味しさがガツンと味わえます。
餅米という所もポイントですね。
◆鱈の白子の吸い物
雲子って言うんですね、知らなかった…。
パンチはないものの優しい素材の味でほっこり。
◆鰆
塩麹に漬けたの鰆をサッと揚げているそう。
酢味噌でいただきます。
これはまた脂が乗っていて美味しい！
◆真魚鰹
米粉で揚げた鰹にゆり根をつぶした餡がかかっています。
魚にしっかり味があって餡との調和がすごい。
◆甘鯛 骨蒸し
贅沢な松茸を乗せて。
出汁が美味しすぎて悶絶…♥⃜
◆渋川栗
餅米の粉で揚げられた渋川栗。
菊の餡がかかっています。
栗の概念が覆される美味しさ、栗を全力で和食にすると
こう完成するんだなぁと…。ひたすら感動。
◆鼈
肝もいただけます。
酢橘を搾ってアクセントに。
◆秋刀魚の炊き込みご飯
開けた瞬間秋刀魚の香りが広がります！
みょうがをスパイスに。
いくらもお好みで一緒にいただけます。
◆TKG
これはもう有名すぎて説明不要ですよね。
腹パンでしたが美味しすぎてペロリ(*^^*)
◆甘味
牛乳を煮詰めたジェラートだったのですが、
牛乳だけでこんなに美味しくできるの？！
というくらい濃厚だけどさっぱりといただける
デザートでした♡︎
〜ドリンク〜
◇山﨑ハイボール
◇而今
◇日高見
◇黒龍ひやおろし
いやぁ。
和食の素晴らしさを実感できた1日でした。
本当に大満足です。
また、行きたいなぁ…
ごちそうさまでした♩︎