1回
2025/05 訪問
落ち着いた空間で味わう上質寿司
渋谷 鮨 神南
2025/05/12
gjadta様
数多くのお店の中から鮨神南をお選びいただき、
ご予約、ご来店いただき誠にありがとうございました。
また、この度は「落ち着いた空間で味わう上質寿司」との素敵な口コミと、心のこもったご感想をご投稿いただき、重ねて御礼申し上げます。渋谷の喧騒から少し離れた静かな空間で、七五三野大将が握る江戸前寿司をご堪能いただけたこと、大変嬉しく拝読いたしました。特に車海老や穴子をお気に召していただけたこと、そして大将との会話もお楽しみいただけたようで何よりでございます。
gjadta様から頂戴した温かいお言葉を励みに、今後も皆様に上質なひとときをお過ごしいただけるよう、日々精進してまいります。
また機会がございましたらお待ち致しております。
今後とも鮨神南をよろしくお願い申し上げます。
2025/05/06 更新
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渋谷の喧騒から少し離れた神南エリアにある
「鮨 神南」さんに行ってきました✨✨
渋谷駅から徒歩10分ほど
照明を落とした静かな空間に
職人の所作が映えるカウンターが印象的で
とっても癒された空間でした✨
▪️コースメニュー
◯<前菜>
マコガレイの昆布〆
→ しっとりとした食感と優しい旨味。上品なスタート。
◯<前菜>
タイ皮ポン酢 ましらす
→ ポン酢の酸味が効いていて、さっぱりとして箸が進む。
◯焼き舞茸 煮付
→ 香ばしさと出汁の染み加減が絶妙。秋らしい一品。
◯<温魚>
朝ガツオ 和わらし
→ 鰹の香りと薬味のバランスが秀逸。爽やか。
◯<冷肴>
ホタルイカの炙り焼き
→ 香ばしく、噛むほどに旨味が広がる。日本酒と合いそう♡
◯<握り鮨>
中とろ、マイカ、なめろう
→ 中とろがとろける。ネタの鮮度が感じられる3貫。
◯<焼き物>
サワラ 柚庵焼き
→ 柚子の香りが爽やかで、脂のりも丁度良い。
◯<握り鮨>
赤貝、ヒラメ、大トロ
→ 特に大トロの脂が濃厚で口福感あり。赤貝も食感◎。
◯<揚げ物>
のり天ぷら ウニのせ
→ 海苔の風味とウニの濃厚さが相性抜群
◯<小丼>
いくら丼
→ プチプチ感とタレの加減がちょうど良い。食欲増す
◯<温菜>
蒸し鮑の肝あえ 石焼リゾット
→ 濃厚な肝ソースと香ばしいリゾットが好相性。食べ応えあり。
◯<握り鮨>
金目鯛、車エビ、穴子
→ 特に穴子がふわっとして絶品。〆にふさわしい
◯<お椀>
◯<水菓子>
→ みちご
さっぱりした甘味で締めに最適。季節感も◎。
全体を通じて、素材の良さが活かされていて、
構成もバランス良く楽しめるコース
控えめな演出の中にも確かな技術が感じられました。⭐︎4にふさわしい満足度♡♡
初めての訪問でもリラックスして楽しめました✨
デートや特別な日の食事にはぴったり！
⭐︎小話⭐︎
寿司のシャリ（酢飯）が
「人肌程度（36〜37度）」といわれるのは
ネタの風味を最大限に引き出すためらしい
冷たいシャリだとネタの脂が固まり
味や香りが感じづらくなってしまうからなんだって
逆に熱すぎると、ネタが傷んだり
生臭さが強調される原因になるから
人肌の温度が、バランスの取れた“理想の温度”らしい
お寿司食べてて話のネタに困った方
使ってください