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夏といえば鰻ということで、目白にあるこちらの人気店を訪問。
目白が地元の知り合いが都内の鰻でここが1番とオススメしてくれたのでとても楽しみでした。
こちらのお店は、幻の「共水うなぎ」を使用しており、程よい脂身とうなぎ本来の甘みや旨みが凝縮した身が人気の理由とのこと。
注文はもちろんうな重(共水)にしました。
焼き上がりまで時間がかかるとのことでしたので、骨せん、うなハム、う巻きも追加で注文しました。
この骨せんが思いの外美味しく、これだけでビールがすすみました。
う巻きはとろとろの卵に鰻の旨みがしっかり染み渡っており、素晴らしい逸品でした。
そして30分ほど待つとようやくうな重が到着。
1口食べるとこの鰻が人気の理由がうなずけました。
ふわっふわの身に程よく乗った脂のバランスが絶妙で、さらに甘さ控えめのタレが鰻本来の旨みを引き出していました。
気づいたら完食しており、この時点でもう一杯食べたいと思うほど素晴らしかったです。
お腹に余裕があれば白焼きも注文してみたかったです。
来年の夏もここの鰻を食べに来ようと思います。