初回なので、Tagliatelle in bianco"オリーブオイルとパルミジャーノ、コショウのみの平打ちパスタ"をオーダーすべきかな？と思いましたが、Tagliatelle alla bolognese”ラグーを絡めた平打ちパスタ”に強く惹かれてしまい、こちらをオーダー。 パルミジャーノがたっぷりかかったボロネーゼ。タリアテッレは、極薄で今までに出会ったことがないタイプ…。 パスタはこれで、ラグーに負けないのだろうか？そんな疑問が過ぎりながらも、一口食べました。 が、そんなのは杞憂でした。 その極薄のパスタは、軽やかでありつつも存在感はしっかりとあり、ラグーやパルミジャーノと一体感がとてもイイ！美味しい‼︎ この薄さは、ちゃんと意味があるんだな…。ただの健康志向や軽やかさ礼賛ではないんです。
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料理通信を読んでいて、すごく心惹かれたお店。
以来、ずっとずっと行きたいと思っていたのに、気付けば早9年が経っていました。
機械を用いずに、綿棒を使って完全手作業で作られたパスタ…絶対に食べたい。
お昼の開店に合わせて到着。その時点では私1人。
こんにちは〜と、お店に入ると、パスタしかありませんが、よろしいですか？と少々ぶっきらぼう(にきこえる)に問われます。
他の方のレビューで知っていたので、慌てることなく、大丈夫です！と答えて、カウンター席へ。
初回なので、Tagliatelle in bianco"オリーブオイルとパルミジャーノ、コショウのみの平打ちパスタ"をオーダーすべきかな？と思いましたが、Tagliatelle alla bolognese”ラグーを絡めた平打ちパスタ”に強く惹かれてしまい、こちらをオーダー。
パルミジャーノがたっぷりかかったボロネーゼ。タリアテッレは、極薄で今までに出会ったことがないタイプ…。
パスタはこれで、ラグーに負けないのだろうか？そんな疑問が過ぎりながらも、一口食べました。
が、そんなのは杞憂でした。
その極薄のパスタは、軽やかでありつつも存在感はしっかりとあり、ラグーやパルミジャーノと一体感がとてもイイ！美味しい‼︎
この薄さは、ちゃんと意味があるんだな…。ただの健康志向や軽やかさ礼賛ではないんです。
途中、店主さんとの会話も弾んで、とても美味しく食べ終えました。
あまりお酒は嗜まない私ですが、今回はワイン付けても良かったなぁ…。ま、次の楽しみにとっておきましょう。
ご馳走様でした♡