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夜の点数：4.6
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.6
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|CP 3.6
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|酒・ドリンク 2.3
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［ 料理・味4.8
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.6
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| CP3.6
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| 酒・ドリンク2.3 ］
素晴らしい職人技
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2026/01/25 更新
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ひと月以上前から予約して2人で伺いました。
18時30分からの会には10人席のうち6人が埋まり、残りの数名は19時30分に来店していました。
店主村上さんの塩を振る写真そのままの、かっちょいいお姿を正面から拝見しつつコースを堪能させて頂きました。いやぁほんとに、写真そのまんまです。
ご主人何も喋りません。
提供するネタが何であるのか、だけお話します。
単語のみです。絵に描いたような無骨な職人さんです。
そして、そのバランスを取るような形で物腰柔らかな女将が細かく丁寧に顧客の世話を焼いて下さいます。傍から見ていてよいコンビです。
いやはや驚きの、これまでの焼き鳥概念を覆すようなコースでした。
このジャンルとしては、人生で一番美味しい焼き鳥です。塩加減と火入れ具合な完璧で、店主が全集中してその完璧さを保持しているのが良く分かります。
私の推しは、
・レバー
・レンコンの上につくねを載せた青南蛮つくね
レバーはとろとろかつ、まったく臭みなくフォアグラの食感です。
契約農家から取り寄せた野菜シリーズは、芽キャベツ、菜の花等も新鮮かつそれだけで美味しいのですが、レンコンの一品は、絶妙すぎるつくねの味付けとねっとりさに、さくさくとした蓮根の歯応えが対比となり、お皿に乗っていない状態の立派な和食の一品となっています。
店主コダワリの鶏と野菜に、完璧な焼き加減。
北の大地に焼き鳥を極めた男がいた！
惜しむらくはお酒の選択肢が少ないこと。
ワインとのマリアージュがオススメとのことで、本当はそれを選択したかったのですが、風邪をひいていてさほどアルコールを飲める状態ではなく、グラスワインが飲みたかったのですが、ワインはボトルでしか提供していないことです。
一部、常連さんと微妙に出す内容が違っているのも初来店の身としてはつらいところです。
それでも味は完璧！生涯忘れ難い焼鳥をありがとうございました。