doctor28さんが投稿した炉ばた　大謀（北海道/松風町）の口コミ詳細 [食べログ]

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炉ばた　大謀函館駅前、松風町、函館/居酒屋、郷土料理、海鮮

1回

夜の点数：5.0
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2017/04 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

本当に味わって欲しいのは、真昆布の炙りと、お母さんの情熱と愛情

昆布は日本の97%が北海道産。その中でも利尻昆布、羅臼昆布、真昆布は最高級の昆布で、函館を含めた道南エリアは真昆布の産地。

前置きが長くなったけど、このお店の最強メニューは焼き昆布！
地元の真昆布を炭火で丁寧に炙って余熱をうまく通したもの。なので、提供されてからは５分間は触ってはいけません。５分後に手で割って食べれば、昆布のアミノ酸の甘さが口いっぱいに広がります。昆布ってこういう味なんだって感動の瞬間。
これに北の勝を頼んでしまえば、シンプルながらも北海道の夜のおもてなし。
ついでに松前漬も頼めば、お酒がどんどん進む。
昆布以外の炙りものも美味しい。

まずは真昆布を存分に味わってほしいお店。

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2024/11/24 更新

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