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日曜日の夜に予約して伺いました。
今回は全室個室でラグジュアリーな空間が特別感溢れる鮨和食屋さん✨
今回いただいたのは
握り10貫＆肴 鮨コース10,000円。
グルメレポはこちら。
◆お椀物
しじみ汁でした。
1番出汁が入っているためとても香り高いです。
◆先付
煌めきチーズポテトサラダです。
カダイフが乗っていてカリカリ食感と滑らかなポテトサラダの食感が楽しめる一品。
チェダーチーズの味でお酒が進みます。
◆先付
焼き胡麻豆腐です。
表面の焦げ目が香ばしくパリッとふわっとしています。
中はお餅のようにもっちもちになっております。
30分練り上げて作り上げていくようなので手間暇かかっています。
とっても美味しかったです。
◆つまみ4種
茄子の煮浸し、白子ポン酢、あわび茸、えびしんじょうです。
特に茄子の煮浸しがさっぱりとしていて美味しかったです。
あわび茸はガーリックの香りがすでに美味しい。食感が良く癖のないあわび茸もとても美味しかったです。
◆鮨10貫
特に美味しかったものをレビューします。
★中トロ
脂がしっかり乗っていて濃厚。
サシのバランスもちょうど良く
口の中でとろけました。
★クエ
5日間熟成させているようです。
金箔塩が乗っていて見た目も綺麗でした。
すだちを最後に絞るのですだちの香りが爽やかで食べやすかったです。
★大トロ
本鮪です。
脂がとっても上品です。
中トロも美味しかったですが、比べ物にならないくらい口溶けがよく、今回いただいたお寿司の中でNo.1でした。
★穴子
下茹でしてから煮ているようです。
目の前で炙ってくださるのでとてもいい香りが広がり、五感で楽しめました。
トロフワでこちらも口の中で解けていきました。
★ウニ
大ぶりのウニが入っていました。
きめ細やかで口の中で一瞬にして溶けてしまいました。
ホタテ
こはだ
金目鯛
漬けマグロ
玉子
◆茶碗蒸し
海鮮茶碗蒸しです。
今回は蟹の身や、タコ、ヒラメがたっぷり入っていました。
その時の仕入れによって入る魚介が様々だそうです。
魚介の風味がとっても豊かでした。
★小丼
ウニ、いくら、中落ちが乗っかって登場。
中落ちがねっとりしていてとろっとろ。
ウニは厚岸町で加工された物ですがこちらも風味豊かで美味しい。
いくらもぷっちぷちでした。
〆にいただいた赤出汁もシャキシャキの三陸わかめとあおさ海苔が入っていてとっても染み渡りました。
◆甘味
ミルクくず餅
きな粉に塩味が感じられるので甘味が引き立ちますが甘すぎないのが素晴らしい。
絶妙なバランスです。
ミルキーな味わいともちもち食感がクセになります。
器もメニューも至る所に金箔や金色のデザインが入っていて歌舞伎町らしく、店主も明るい方でお話ししやすかったです。
全室個室でとても綺麗なお部屋ばかりなのでプライベート空間を重視できるのでお忍びデートにもぴったりだと思いました。
系列店の個室焼肉店もとても素敵だったので次は牛タンとホルモンのお店にも足を運んでみたいです。
ごちそうさまでした。