mods35_2さんが投稿したらーめん もんつきかかか（兵庫/中山寺）の口コミ詳細

曜日限定の中でもわりとフレキシブルに変わる(？)火曜日の限定。いまは『鴨だし鶏だし煮干しょうゆ』1,000円

豚肩ロースのレアに豚バラ、肉々しいダブルチャーシュー。　存在感ある極太の材木メンマが3本。たっぷりの白髪葱、上には三つ葉と柚子皮。
かわった具材がひとつ、揚げうるち米菓子の様なふんわりとした、白いのがひとつ。「和海」の車麩の様にスープを染み込ませていただくのだろうと思い、しばらくしてから口にするがモチモチと粘り気。染み込み足らないのか？もうしばらく時間置くが、同じ様にもちもち。どうやらお餅そのもの。

強い煮干しでなく、澄んだスッキリとした煮干の香ばしさ。鶏の旨味と鴨の甘さの余韻が残る、清湯スープ。後味に柚子の香りがほんのり♪　やっぱりもんつきらしく、他とはちがう煮干ラーメンに仕上げています。

合わせる麺は、中太縮れ麺。　多加水で弾力あるプリプリ麺。スープに合わせていろいろな麺を使う、遊び心も限定の特権。そろそろ店主さんの自家製麺登場を心待ちにしています♡

●平日12時45分　中待ち2名
●現金後払い
●専用駐車場・向い3台・店舗2台・東1台

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金曜日限定『とんこつ正油』1,050円

一番のヘビロテ店とはいえ、勤務地から近いだけにいつでも行ける安心から、外待ちを見るとついつい回避してしまうこと多々。

大判厚切りの豚肩ロースチャーシュー、極太しゃくしゃく歯応えの材木メンマ、粗切り玉ねぎ、刻み青葱。

見た目通り、濃厚な豚骨醤油スープ。舌にとろみを感じるトロトロ豚骨の滑らかさ。香川県の醸造所から取り寄せているという醤油で、コク深く旨味酸味が際立つ。

太く短めの、縮れ太麺。　定番の麺と異なる、もっちもちの歯応え。200gと麺量たっぷり食べ応えあり。

後を引く美味しさのスープに、粗切りの玉ねぎが絶妙にマッチしています。完成度の高い一杯に大満足。

十周年おめでとうございます♪

● 平日11時30分　中待ち2名
● 現金後払い
● お店脇2台 土の所1台 向かい駐車場3台

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木曜日限定『とんこつ塩』950円

いつもと違うチャーシュー。脂分多くトロトロに煮込まれ、ジューシーかつ柔らかい歯応え。店主さんにお聞きしたら「豚のネック」いわゆるトントロ。希少な部位の煮豚チャーシューが、いつものごとくたっぷり5枚ほど。　豚骨ラーメンに合わせチャーシューを変える、店主さんのこだわりよ。

材木メンマが3本、大ぶりのキクラゲに、刻み青葱をたっぷり。　上に白ごまを振りかける。

背脂がとけこみ、ドロドロで白濁したスープは、見るからに濃厚。…ですが、わりとあっさりとした味付けだったりする。醤油だったら家系に近づきそうですが「塩」なのが、店主さんのセンス。「旭川流とんこつしお」とPOPに書いてあるから、旭川には多いタイプなのかな？


曜日メニュー含めコンプしてたつもりでしたが、この豚骨は未食でした。　一気に暖かくなってきたから、来月にはいつもの冷やし中華始まる予感♪

●平日12時10分　外待ち3名
●専用駐車場6台分有り
●現金後払い

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寒くなると食べたくなるのは皆同じようで、オーダーの8割方味噌じゃないか？　いつも以上にオーダーコールが飛び交う店内。

『味噌ラーメン』950円

圧倒的に醤油を食べることが多いので、久し振りの味噌はスペシャルトッピング！「バター」「コーン」「ネギ」いわゆるミソバタコーン＋α　オーダーしながら、どんなビジュアルで出てくるか！？ドキドキしながら、カウンター席で待つ。

これは、もはや二郎系。たっぷりの白髪ネギがそびえ立つ、思った以上に大きなマウンテン。　刻み青ネギもごっそり！

山中には、これでもか！というほどのコーンに、板型の大きなバターが寄り添い、豚肩ロースと豚バラのＷチャーシュー。

中には、もやしと分厚い材木メンマ。　隠し包丁を入れてシャクシャクと心地良い歯応え、丁寧な仕事が垣間見える。

なんせ具材たっぷりなのは、躊躇しない店主さんならでは。

生姜が効いた、コクのある味噌スープが麺と具材にしっかり絡むので、最後まで美味しくいただきました。


今日はまた変わったオーダーで…とコッソリぼやかれましたがｗ　いつかさらにスゴイのオーダーしようと、その機会を虎視眈々と狙っておきます♪

曜日限定に加え、ゲリラ的に限定を
リリースしている昨今
数回発表のタイミングに合わず、悔しい
思いするも、この日伺うとまさかの…

限定『濃厚みそとんこつ』

これって、運命的な出会い～♪

ド定番の「味噌」とは異なるビジュアル
相変わらず「具材を多めに盛ってしまう」
店主さんのいい癖を発揮の一品

豚肩ロースのレアチャーシュー
ぶつ切りの豚バラチャーシューも潜む
謎に大量の材木メンマも投下！
中央に、山の様にそびえたつ白髪葱
柚子皮と糸唐辛子で、カラフルにデコる

泡が立ち、白濁した豚骨スープ
濃厚とマイルドが同居する
たしかに濃いけど、滑らかなスープは、
広島の豚骨醤油スープの味噌Ver.

併せる麺、いつもの西山製麺と思いきや
丸断面の、中太ストレート麺？
お聞きしたら、やっぱり違う麺
もちもちっとした歯応え、弾力ある


店主さんにそろそろ自家製麺を…と、
プレッシャーかけてみましたｗ

もうひとつの限定「イカにんにく」
幻となる前に、食べてみたい♡

去年は6回と二か月に1回ペースでしたが
気持ち的には週イチは行きたいお店


水曜日限定
『しいたけ正油らーめん』

数年振りのしいたけ
具材の多さに驚く！
過去のレビュー見てみると、当時も
驚いてますが、明らかにさらに増えてる

白葱、青菜、油揚げ、豚バラ、メンマ
どれも、ひとつひとつが大きいカット
なので、ゴロゴロ感がすごい

ラーメンの具材って、麺を啜りながら
食べる感覚ですが、これは具材のみを
ムシャムシャ食べる感じ
歯応えをしっかり残しているので、
なおさらそう思わさせる

聞いてみると、店主さん曰く「ついつい
具材多くなってしまうんです」ｗ

特に、代名詞の「しいたけ」
こんなにしいたけ食べる機会ない…と
思うほどの量感

これだけ入ってるだけに、しいたけの
旨味成分グアニル酸が、たっぷりと
溶け込んだ醤油スープは、キリっとした
定番メニューの(旭川)しょうゆらーめん
と異なり、旨味が甘味に昇華していて
極旨スープになっています

なかなか他では味わえないメニューかも

いまの月曜日限定は、担担麺
そういえば月曜日の訪問率低いかも？
食べた様な気になっていたけど、初めて


『担担麺(黒)』950円

黒と白があり、白はマイルド黒は辛い
そうきたら、やっぱ黒かと

麺の量・辛さが選べますが、詳細失念ｗ
量も辛さも「普通」でお願いしました


たしかに「黒」漆黒の担担麺
白髪葱、カシューナッツの白が映えます
中央にそびえる、肉味噌の山

下には薄切りのチャーシューもあり、
何より真っ黒な練りゴマが潜む

まずは丹念にかき混ぜると、粘度の高い
練りゴマがドロンと絡みついてくる
スープの粘度と黒さが増します

そして…辛い
「普通」だったので、なめてました
元々あまり汗かかない体質なのですが、
ラーメン食べながら、汗が滴り落ちるの
初めての体験
辛さ以外の何か、体内を刺激してるのかな

味変用に「山椒」も一緒に用意され、
シビレもいい塩梅に調節

穴開きのレンゲで、せっかくの肉味噌を
余すことなくいただけます

せっかくのBLACKスープがだいぶ残るので、
「小ライス」100円　を追加オーダー
ラーメンにドボンダイブでなく、ご飯の
お茶碗に汁をかけるスタイルで


なかなかスペシャルな担担麺
体調を整えてｗまた食べたいメニュー

夏到来、あと3ヶ月は続くこの熱さ
毎度「冷やし」の告知
もうとっくに始まってますが…

今年も二本立て
『冷やし黒ごま担担麵』950円

スパイシーな、大人の担々麺ですが、
今年のは辛さを選べます
①普通　②中辛　③大辛
逆に、辛さに苦手な人も安心タイプ

もちろんここは、③一択！


予想を大きく超えた「赤」っぷりを見て、
一瞬たじろぎ店主さんと顔を見合わせるも
そこは表情変えずに、平静を装う

いつも以上に、丹念に、執拗に掻きまわす
先にヨーグルト飲んでおけば良かったと、
思いつついただきます

超３D的なビジュアルが映えます
プリップリに〆られた麺、喉越し抜群
黒胡麻のコク深さが、しっかり絡んでます

こまつ菜・白髪葱・肉味噌、美・味・食感
三拍子揃った具材、大人なテイストに

そして辛さ、大人の担々麺にいいスパイス
…くらいに食べ初めは思っていましたが、
徐々に忍び寄って来る、スパイシー感
ズーン！とくる、なかなかの辛さ
今年あと何度か食べると思うので、次は
②にしておきます、、、


定番『いつものごまだれ冷やし中華』も、
4月からやってます～

冬期限定、毎年おなじみの汁なし
今年は「塩ラーメン」が初登場
『汁なし塩ラーメン』900円

やはり、もんつきさんらしさ溢れている
他とはちょっと違う汁なしです

短くカットした水菜、舞茸(？)、松の実、
メンマ、刻み海苔、鶏ミンチ、という
…らしい具材に、思わずニヤける

女性に評判というのが頷ける、塩をベースにして、しつこくない味に仕上げています
併せる麺は、中細の縮れ麺
汁が絡みやすく、喉越し良いです

添えているカットレモンを絞りかけて、
柑橘系の清涼感が拡がり、スッキリ味変


一緒に提供された、謎の瓶？？
恐る恐る振りかけてみると、花椒の様
でも、少し違う…　不可思議で魅惑の味
聞いてみると、一般的な赤花椒に加え、
藤椒と呼ばれる青花椒をブレンド
さらに、高知県産の山椒を加えた逸品

シビレと香りと旨味、三位一体となった
こだわりの調味料です

食べ終わると、ほどほどに塩ダレ残るので
｢半ごはん｣50円 ダイブ飯、絶対美味しい

スープ付きですが、ここにも…らしさ
具材は、スプラウトに白くらげ、柚子皮
そして、ゆらゆら浮かぶ赤い糸はなに？？
｢フノリ｣(布海苔)という初めて聞く海藻
ヌルッネバッとして、健康そうな素材
北海道襟裳岬で収穫されるそうです

It's a もんつきWorld

(告知)4/27 今年も
8回目の…いつもの冷やし中華始めました

『冷やし中華』900円

オリジナルのゴマダレ
タレ食いじゃない、いい塩梅の量感

加水率低めながら、モチっとした歯応え
冷やし中華にこの麺の組み合わせこそ、
もんつきオリジナリティ

ビジュアル満点の、3D盛り付け
たっぷり具材は食べ応えあります


この日は朝から、雨がシトシト降り
寒くて冷やし日和ではなく
｢今日初めて、ゼロじゃなくて良かった｣
店主さんホッとw

雨の中自転車で訪問、故に外待ちでも
リカバリーに逃げられない
行列必至店、久しぶりに外待ち

肉体改善中ｗにつき
『野菜らーめん(しお)』950円

少しでもヘルシーに♪
デフォの、ねぎ・メンマ・もやし・玉葱
に加えて、キャベツ・人参・ピーマンを
プラスという、野菜モリモリ版

まるで二郎系ばりのマウンテンっぷりは、
シャキシャキ歯応えの野菜が満載
大きいチャーシューで野菜を巻いて食べる
この贅沢感ったら♡


だいぶ前に「味噌野菜らーめん」として、
食べた記憶がありますが、当時は味噌だけ
今は、しょうゆも含め三種の野菜仕様有り

そういえば、純に「しお」も久し振り
バター加えたかったけれど、そこは我慢

ごちそう様でした


店舗前八幡神社横、月極駐車場
また一台分増えました
14・15に加え、13も停められます
お客様の為、こんな細かい努力・真面目な
仕事の姿勢が、こちらの一番いいとこ
そりゃ、大人気店になるわけです


※原材料高騰の煽りで、一部メニューに
　価格変更があります
　最新メニュー写真貼りました

店頭行列見て、最近何度かスルー
今日は気合い入れて、OPEN時間ポール狙い
だったのに…開店前5人待ち

｢人気ありすぎです｣
店主さんに、イヤミ言うｗ


昨年も全く同じ時期に食べてました
季節限定『冷やし中華』(大盛)1,000円

以前にあげたことありますが、
７年目の「冷やし中華はじめました」
今年も、告知代わりにUP～

映えるビジュアル
盛り付けセンスは料理に大事
自分で調理すると、とことん思い知り、
プロの方をリスペクトするわけです

錦糸玉子、木耳、胡瓜、プチトマト、
細切りチャーシュー
立体的3D盛り付け♪

おなじみの西山製麺
もちっとした噛みごたえが特徴
冷たく〆たら、そこも引き締まって♪
ぷりんぷりんの多加水麺の冷麺が多い中
他所と違ってこその、もんつきさん
この麺をあわせるのは、さすが

映えるビジュアルを楽しむ間もなく、
大盛りを一気に平らげてしまいました

うん、今年も夏を迎えられた

ごちそう様でした


昨年やってた「冷やし黒ごま担担麵」
あれはクセになる味
今年もあるかな？


「えびす丸」行ったら、近隣のCPが閉鎖
少し歩く様になるので、お店的に痛そう…

もんつきさん、5台分用意してるって、
すごい立派と思います

曜日限定｢つけ麺｣先月で終了
NEW ver. のつけ麺を準備中とのこと
これまた、楽しみ♪

夏期限定｢冷やし中華｣絶賛販売中
さらに、今夏から新登場！

『冷やし黒ごま担担麺』850円

頼まないと仕方ない、嬉しく悩む♪


もんつきお得意、マウンテンに飾った
立体3D盛り付け
麺の上に、肉味噌、青菜、白髪ネギ、
糸唐辛子で幻想的に
脇を固める、カシューナッツと半熟玉子

崩すのもったいないけど、掻き回す
20回以上という、麺業界暗黙のルール
黒ごまで麺が染まっていく

中細ぷりぷりの縮れ麺
いつものパツンとした麺と違い、多加水麺
しっかり冷水で〆られているので、コシの
強さがハンパない！喉越しバツグン
このメニューにベストマッチ♪

ピリ辛…ってほど辛くはないかな？
3倍くらい辛かったら、ベスト
酸味あるタレに、黒ごまのコク深く
食欲が進む、進む、箸が止まらない

具材の食感、重ねて奏でるハーモニー
ニヤニヤ止まらない、気持ち悪いやつw
満足度高い一杯です

思わず店主さんと目が合い、OKサイン
出しちゃいました♪

この夏、リピート必至！

6月目前、爽やかな初夏から暑さ増し、
つけ麺度上がってきた、今日この頃

(告知)
夏の風物詩
『冷やし中華』850円

今年で6年目｢いつもの｣始まりました
今のところ、一日10食数量限定

初もの食べるため、向かいましたが、
なぜかこの日は暑さ治まり…
自転車で汗だくのつもりが、寒っ！


一年振り、マウンテンにトキメキ♡
｢らしくない｣ビジュアル、SNS映え
薄焼き卵、キュウリ、細切りチャーシュー
プチトマトにクラゲ
カラフルな色彩の見た目だけでなく、
シャキシャキ、ふわふわ、ぐりぐりと
食感のオーケストラ♪♪

ゴマだれが具材のドレッシングの様に、
上手く絡んで、食欲加速
さらに上手く絡むのが、低加水麺
プリプリ、ツルンツルンじゃなくて、
おなじみ西山製麺使う、もんつき流

オリジナルの辛味噌をじわじわ加えて、
あっという間に食べ終えた
大盛りにしなくてもボリューム十分なのは、
歳のせいかも(^^ゞ

ごちそう様でした


今年も無事w夏を迎えられました

｢ロケット開発｣さん｢えびす丸｣さん、2店の出店で
行く機会が減っている、今年まだ7回目
宝塚ラーメン店切磋琢磨の、嬉しい悩み

今は昼間だけの営業になっているので、
なかなかハードル高いお店になってます

曜日限定以外に、季節限定
暑い夏の冷やし中華に対して、寒い冬は
『汁なし担々麺』850円

3シーズン目の此方のメニュー
微妙にバージョンアップをしています

カシューナッツ等ナッツ類がゴロゴロ、
ミンチの量も増えたかな？
具材のボリュームは確実に増えています
｢20回混ぜてください｣
いや、もっと混ぜて絡ませました

中太平打ち縮れ麺、プリプリ加水率増した様な
気がするのは、気のせい？

痺れ増し用に、テーブル｢花椒｣も用意してくれ、
辛さ増しにも対応してくれます


スープ付も、バージョンアップ
溶き卵でなく、シャコシャコ歯応えの白キクラゲ
それも大ぶりなのを二つ
柚子皮で香り付けする細かさ

ごちそう様でした


んーーやっぱ宝塚No.1は、もんつきさんだな
他店がトライする、壁であり続けてくださいね


お店向かって左の駐車場に、一台分増えてます
向かいと併せて、5台分のスペース
こういう企業努力嬉しいです、さすが門脇さん♪

宝塚のお気に入り店増え、ちょっとサボり気味
ヘビロテ店と云いながら、今年まだ5回目
ギリギリ月イチ詣で

5月下旬季節は初夏、今年も恒例
『冷やし中華』850円　始まりました～

連日の暑さに比べると、ちょっと肌寒いこの日
でも、初もの♡縁起ものですから

あえて｢冷麺｣と言わず｢冷やし中華｣
たしかにそうなんです、他店と異なる
冷麺ではない


黒い器に盛られたマウンテン
具沢山かつ、カラフルに

玉子焼き、チャーシュー、キューリ
それぞれが細切りされて載せられ、
頂上にはプチトマト、一番麓は木耳で固める

麺はもちろん、メイドイン北海道の西山製麺
プチンとした歯応え、冷たい麺でさらに感じる
この低加水麺つかうところが、オリジナリティ

併せるタレは、ゴマダレ
少し粘度を持たせ、麺に絡まるように
香ばしさと甘みと旨みの三重奏

後半唐味噌を加えて、味を引き締める
辛子味噌、山椒、生姜、麹を併せた、謎のスパイス

ごちそう様でした


現在の限定ラインナップは、

　(月)　つけめん
　(水)　しいたけ正油
　(木)　とんこつ塩
　(暑)　冷やし中華
　(寒)　汁なし担々麺　と、なっています

(火)は定休日として(金)の展開お聞きすると、
いろいろ考えているそうなのですが、
土日の仕込みが大変で、(金)の手が回らないみたい
たしかに、安定の人気店ですもんね

それでも突発的に限定登場の展開、
勝手に期待しておこう

そういえば、今年初もんつき
昨年は７回しか行けませんでした…
マイファボ店で、これは寂しい
今年は月イチはもんつきりたい♪

月曜限定『つけ麺』(大)900円
※10食限定

これだけ通ってても、毎回迷う優柔不断さ


「またおま」つけ汁
トロッと粘度感じる、濃厚版
ふんわり魚介の出汁感

全粒粉入り中太平打ち麺
スルスルっと、啜れながら、
モチッとした食感◎

終盤、一味を直接麺に振りかけて、味変

(特大)にしようか迷ったけど、
(大)で十分お腹いっぱいでした

ごちそう様でした


初めて道路向かいの駐車場に停めました
※道路側2台分(14．15)
いまや3.5点超の高評価店なんだから、
こんな辺鄙な場所(笑)2台だけじゃ足りません

開店直後でも、お客様埋まってました
高評価店になっても、謙虚にして驕らず
店主さんの真面目な人柄が伝わってます

カーペンターズBGMの中、すやすや眠る赤ちゃん
きっといい子に育つでしょう♪