2回
2025/01 訪問
『とんこつラーメン』
2025/01/17 更新
2022/06 訪問
『さかなとんこつ』
JR尼崎駅で業務
「ニューオルド」行ったし、このチャンス
逃すわけにはいかない…と此方へ
尼崎ラーメン四天王の一角
根強いファン多い、超人気店
平日OPEN時間ジャストくらいに訪問
外に行列ありませんが、中はもちろん並び
『さかなとんこつ』
さかなは、黒い器に黒いナルト
（とんこつは、白に白）
歯応えある材木メンマ、染み入る旨味
薄切りの豚バラチャーシューが何枚も
「とんこつ」同様に、超濃厚なスープ
力強く寸胴を掻き回し、店主が作り出す
名物のドロ豚骨スープです
意外に豚骨の臭みはさほど感じず、
魚介の旨味が前面に出ています
合わせる麺は、極太縮れ麺
弾力があり、もっちもちの歯応え
ぶりぶりの麺は、スープの絡みも◎
スープと麺の相性いいなあ
接客が控えていますが、マスクしているし
ちょっとだけ辛味ニラを投入
やっぱりこれは、マストです
こんなにヘビーな一杯なのに、イケナイと
思いながらも完飲してしまう罪悪感…
店内に収まり切れず、行列は店外に伸びる
それでも次から次へ押し寄せるお客様を、
ご夫婦二人で捌き切る、手際の良さ
嫌な顔一つしないどころか、にこやかに
お客様と談笑するフレンドリーさながら、
回転の良さは特筆もの
お客様も判っており、呼応するかの様に、
食べ終えたら、さっさと席を立つ
同じく常時長蛇の列、ご夫婦で見事に捌く
名店「俺のラーメン あっぱれ屋」を彷彿
どちらも店主さんが男前に見えるなあ～
2022/06/30 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
●平日10時30分 中8人待ち(退店時30人待ち)
●向かいCP 20分200円
●券売機 現金ONLY
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全国のラヲタが羨ましがる、尼崎市内にあるラーメン超人気店「和海」「ロッキンビリーS1」そしてこちら「ぶたのほし」のBIG3
デフォ『とんこつラーメン』950円
チョコレートの様な濃い茶褐色の豚骨スープが、白い器に映える。脂分がとろける薄切り豚バラチャーシューが3枚、極太ドデカ材木メンマが2本、刻み青ネギの上にナルトを飾り、粗微塵切りの玉葱を散らす。
絶えず力強く、大きな寸胴鍋をかき混ぜ攪拌する高田店主の姿は、このお店の風景。料理って肉体労働？運動？って思わせる、アスリートな姿。
そんな打席から生み出されるスープ、超こだわりの極濃純豚骨スープ。どろどろに濃厚なことが売りでもなんでもなく、とんでもない旨味が迸るスープの美味しさ。濃厚豚骨スープのラーメン店星の数ほどあれど、真似することできでしょう、唯一無二の激旨豚骨スープ。
もちもち歯応えの縮れ太麺に、びっちり纏わるスープ。 初めて丼もの「ニクめし」450円をオーダーし、そこにもスープを投入！これは贅沢な丼。 辛味ニラと豆板醤も加えましたが、これは不要だったかも。
隅々までピカピカに磨きあげられた店内、途切れなく続くお客様の波をツーマンセルで捌きながら、一人ひとりに深々と頭を下げ御礼を告げる姿勢。 百名店なんてレベルでなく、他の有名店とはステージが違う様にさえ思えるお店です。