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☆注文したメニュー☆
【極】鯛塩濃厚そば(税込1,200円)
東京都板橋にある「鯛塩そば 縁」にて、【極】鯛塩濃厚そばをいただきました。
フレンチ歴14年のシェフが本気で創り上げた一杯ということで、期待を胸にお店に入った瞬間、落ち着いた空間が迎えてくれます。
渾身のラーメンを作っている姿は、丁寧な仕事ぶりが伝わって来ました！
このスープは動物系素材を一切使わず、鯛から抽出した旨味だけで構成された贅沢な一品。
ひと口含めば、濃密な鯛の風味がふわりと広がり、塩のキレと調和。
濃厚でありながら上品、くどさを感じさせない味わいは、フレンチで培われた繊細な感覚と技術でした。
程よい弾力と喉越しの良い麺はスープと絶妙に絡み、鯛ほぐし身や柔らかなチャーシューは食べ進めるごとに旨味が増していきます。
そして、最後の楽しみが「鯛茶漬け」。
残ったスープをご飯にかければ、鯛の旨味がより濃く際立ち、ほのかな香ばしさとやさしい塩味が口いっぱいに広がります。
ラーメンの余韻をそのまま味わえる至福の〆で、最後の一口まで飽きることなく楽しめます。
特筆すべきは、濃厚でありながら驚くほど後味が軽やかなこと。
素材選び、火加減、味のバランス、そのすべてに妥協のない職人技を感じます。
鯛の魅力を最大限に引き出した一杯は、板橋エリアで間違いなくおすすめできる逸品。
ラーメン好きをはじめ、美しい一杯を求める人にこそ味わってほしい、フレンチシェフの情熱が詰まった極上ラーメンでした！
板橋に来た際は一度食べて見てください！
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※記載されている値段は変更されている場合がございますので、あらかじめ公式HPやSNSでのご確認をお願い致します。
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