2回
2024/01 訪問
スペシャルランチコース ¥11,000-
トマト、コンソメスープ
鴨肉、海老芋のチップス、金柑、だし巻き、グローブのクレープ
アシアカエビ、フロマージュブラン、海老のビスク、ブランデーのアイス
牡蠣、椎茸、柚子、猪肉、豆乳ときのこのスープ
白子ソテー、大根、大根と塩麹のソース
甘鯛の松笠揚げ、豚肉のロールキャベツ、エシャロット、貝出汁のスープ
水出ししたフルーツジュース
和牛ロース肉、秋刀魚のビスク、ちぢみほうれん草のソース
キウイ、ヨーグルトムース、ココナッツミルク・胡桃・パクチーのアイス、ラム酒のジュレ
林檎のミルフィーユ、黒ビールアイス、塩キャラメル、セルバチコ
お茶菓子
2024/01/27 更新
2023/08 訪問
スペシャルランチコース ¥10,000-
ミシュラン一つ星のお店。
これぞフレンチ、是非再訪したいです。
品数も然ること乍ら、一つ一つのお皿が凝っていて、味も見た目もとても満足。
単調なお皿が一つもなくて、どのお皿も混ざり合うことで色々な味わいがあって、飽きが来ない。
夏ど真ん中だったので、アミューズはどれもアイスを使っていて、別の季節のコースも食べてみたい。
アイスは全部で7種類も出てきました。
◯桃
しっかり桃の味が活きていて真新しい一皿。
こちらはフロマージュのアイス。
◯鮎
コーヒーのソースにこちらはアーモンドのアイス。
◯鯵
鶏ガラのスープ、こちらは茗荷のアイス、一番下には大葉のソースを絡めた蕪、とどれも主張強そうなのに、絶妙なバランスで素晴らしかった。
◯黒毛和牛
赤身肉で肉肉しい黒毛和牛。
2種のソースで変化もあって美味しい。
◯巨峰
クリームチーズの燻製に黒ビールのクッキー、大人の風味で甘過ぎず大変新鮮。
桃と帆立のタルタル、フロマージュアイス、桃のスープ
鮎のタルト、アーモンドミルクアイス、珈琲のソース
鯵、茗荷のアイス、蕪、鶏のスープ
鶏もも肉、烏賊のミートソース、烏賊わたのソース
岩牡蠣、バジルバターのリゾット、赤ワインのソース
平目のポワレ、オランデーズソース、青パパイア
黒毛和牛とジュのソース、ムール貝のクリームソース、エゴマの葉、枝豆
メロン、ライムアイス、ディルアイス、ベルガモットのジュレ
巨峰、巨峰の皮のアイス、ローズマリーのアイス、クリームチーズの燻製のムース、チョコレートと黒ビールのクッキー
西瓜、パッションフルーツ、桃
2023/10/29 更新
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相変わらず、大変美味しい。
アイスやソース、スープと素材の組み合わせが本当に巧みで、複雑に絡み合ったお料理の数々。
○鴨
金柑の甘味に、チップスの食感、グローブのスパイス味に鴨の旨味。
○海老
今回のNo.1のお皿。
見た目にも美しく、フロマージュ、ビスク、ブランデーのアイスが見事に素材とマッチング。
○白子
バターの風味、白子の旨味にサッパリした酢漬けの大根を合わせることでしつこくならない。