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三ん寅江戸川橋、神楽坂、早稲田（メトロ）/ラーメン
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夜の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.2
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.2
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
都内の「すみれ系」では圧倒的な旨さ！
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2020/09/06 更新
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江戸川橋の住宅街の真っ只中にあるすみれ系のラーメン屋さん。お店の概要は他所に譲りますが、白い暖簾には「すみれ」だけでなく、すみれ創業者の村中明子さんがやっていた新琴似の伝説のラーメン店「幻の駅」の名まで刻まれています。おおっ、これは凄い店なのかな？
運悪く自分とタッチの差で先に4名が入ってしまい、これは待つパターンですわと意気消沈。気を取り直して『味噌らーめん(¥850)』と『煮玉子(¥150)』を券売機でポチります。
麺の量が少ないと聞いておりましたので、大盛りにしようと思っていたのですが、何とはなしに普通盛りを押してしまい、まぁいいや。これが後で後悔を生みました。
行列店なのでオペレーションは早いのか、ラーメンの登場まで時間にして15分程度でしたので、結局、大した待ち時間ではありませんでした。早速、いざ実食です。
スープは美しい黄金色、ではなく少し濁りのある複雑な色合いで、ラード膜のせいか湯気は全く立っていません。すみれ系あるあるですね。
具材はネギ、小振りで固いメンマ、すりおろし生姜、煮玉子はカットされずに丸ごと1個沈んでいます。熟成されたほぼ赤身のチャーシューは本体以外にも刻んだものが入っていて、スープをすくう時の楽しみになりました。
スープは一言でいえば正に濃厚そのもの。一口頂いただけで、実に様々な味わいが口の中に拡がります。雑味は無く、味噌にブレンドされた出汁がガツンとその存在感を主張しており、コッテリかつ爽やか。これは旨いですねぇ。単純に旨いとしか言葉が湧いてきません。
西山の中細麺もホロホロとした歯応えがあり、濃厚なスープとの相性は最高潮。チャーシューにも煮玉子にも濃厚なスープが沁み渡っておりますが、元々の具材が美味しい上に、更に極上のスープが重なっていますので、掛け値なしの旨さ。
今まで何軒ものすみれ系ラーメンを頂いて参りましたが、これほどインパクトを感じるお店はありませんでした。ああ、大盛にすれば良かったなー。