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新潟県内でレビュースコア総合5位、ラーメンジャンルではトップの百名店。雨の中、開店40分前から並びましたが、ラッキーな事に30分前で早々と開店。雨ゆえに気を使ってくれたのかもしれませんね。もうこの時点で高評価(^^)。
券売機は塩ラーメン一本勝負。メニューには“全部のせ”的なものが無く、味玉、海苔、ワンタンなどをバラで買わせる積み上げ方式。なかなか商売上手ではないですか( ＾ω＾ )。
それでは素直にその商法にのせられて、『塩(¥900)』『海老わんたん(¥200)』『味玉(¥100)』のチケットをボチり。後で気付きましたが、周りもこの組み合わせが多かったですね。
店内は様々な飾り付けの調度品が設えられており洗練された雰囲気。店員さんもほぼ女性陣で華やかですなぁ(嬉)。
綺麗に盛り付けられた塩ラーメン。一口飲んだスープの旨味は正に絶品で、単なる塩ラーメンの域を超えたクオリティー。焼いたトビウオの風味よりも、干し海老の香りや豚骨の円やかな味わいが際立つ奥深いスープ。思わず唸ります。
海老わんたんはプリっプリの海老が香るジューシーな逸品。数も多く、ゴロゴロと入っています。チャーシューは薄く小ぶりではありますが、それこそ芯の芯まで旨味が染み込んでおり、ホロっとした味わい。
メンマは1本1本が甘く上品。ネギや水菜も良いアクセントになっておりました。麺は中細ストレートでこちらはよく出会うタイプかな。優しいスープに対して個性は抑えめでした。
店員さんは丁寧すぎるほどの丁寧さでこちらが恐縮するほど。挨拶も徹底しており、商売を良く分かっているというか、素晴らしいホスピタリティーなのでしょう。近隣にはライバルの青島食堂などもありますが、追随を許さないほどレベチなお店でした。