地鶏の炭火焼マニアさんが投稿した鮨と日本料理 ふう(宮崎/宮崎)の口コミ詳細

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鮨と日本料理 ふう宮崎/寿司、日本料理

1

  • 夜の点数:4.8

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 5.0
1回目

2022/05 訪問

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

旬の食材による素晴らしい日本料理とお寿司のお店!

マイレビ様が定期的に行かれてて、ずっと行きたかったお店です。完全予約制です。今回、都合の良い日にちょうど予約が取れましたので、行って参りました。

まず、佐土原茄子の擦り流し です。
添えられている凍ったパイナップルが絶妙で、もう少し食べたいくらいでした。

続いて、お造り
サワラとイサキの焼き霜つくり
どちらも最高です。

天ぷら
天然たらの芽
こさんだけ
天然真鯛
どの天ぷらも最高の食感。中でも真鯛の天ぷらが火の通し方が絶妙でした。

サワラの照り焼き
どうしてこんなに美味しく照り焼きができるのかなぁ

サワラと真鯛のレバーの煮物
魚のレバーだけをこうして煮物で初めて食べました。日本酒が進む味です。

角切りガリ

いよいよお鮨です。

目井津のスミイカ
天然真鯛の塩レモン
青島の釣りアジ
うすばはぎの利尻昆布じめ
煮牡蠣
サワラ
太刀魚丼
イサキの白子
中トロ 血合いぎし
マグロ赤身のヅケ 柚子胡椒添え
イサキの腹 とても香ばしい
対馬の黄金アナゴ 手のせでいただきました。とろけました。

どのお寿司も、一手間加えられていて、職人の仕事だなぁと思ったところでした。

最後に、イサキのお椀
これも風味がとても良く、最高でした。

品数が多く、飽きさせない味わい、また、大将の気遣いも素晴らしいお店です。
冷酒器も数種類出していただき、日本酒もとても美味しくいただきました。
また、是非とも、季節が変わったら伺いたいと思います。
御馳走様でした!!

2022/05/22 更新

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