umahiko 1025さんが投稿したしの田(愛媛/今治)の口コミ詳細

レビュアーのカバー画像

umahiko 1025のレストランガイド

メッセージを送る

この口コミは、umahiko 1025さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。 問題のある口コミを報告する

しの田今治/日本料理

1

  • 夜の点数:5.0

      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/08 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

今んとこ人生で一番の刺身

インスタ→yshtmy1325

今治の伝説の漁師、藤本氏のピンの魚が味わえるお店。

結論から言うと最高でしたね。
表題の刺身とは鱧。
今でこそ骨を抜いたりして出すお店も多いけど…
こちらは鱧の背側の身のうち、一筋だけ骨が入ってない部分を切り出してます。一匹あたり2人分くらいしか取れないのではなかろうか。

口に含むとジャキジャキという食感がまずあり、
それがモチモチに次第に変わってくると、ネットリとした旨みがあふれ出してくる。刺身で三段活用ってあるんやなあと。

「美味しんぼ」で人生で一番うまかった刺身を問われて山岡士郎は葉山の根付きの鯖と答えたが、今私が同じことを聞かれれば、藤本氏が手当てし、しの田の大将が調理したこの鱧の刺身と迷わず答えるでしょう。

もちろん、他のお食事も全て一級品で、
テンジクダイの南蛮漬けをのせた冷製の粥なんて最初の一品に最高だったし、
鮎もデカくてうまいの二匹食えるし、
ナスを甘辛く味付けしてエビのそぼろをのせたのも泣かせます。

お値段も、写真みてもらったらわかるんですけど、
まあまあたくさん飲んで4万円とかです。
納得も納得、東京とかボッタクリですね。

今治、アクセスいいとは言えませんが、
めちゃくちゃオススメできるお店です。

2025/09/12 更新

エリアから探す

すべて

開く

北海道・東北
北海道 青森 秋田 岩手 山形 宮城 福島
関東
東京 神奈川 千葉 埼玉 群馬 栃木 茨城
中部
愛知 三重 岐阜 静岡 山梨 長野 新潟 石川 福井 富山
関西
大阪 京都 兵庫 滋賀 奈良 和歌山
中国・四国
広島 岡山 山口 島根 鳥取 徳島 香川 愛媛 高知
九州・沖縄
福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄
アジア
中国 香港 マカオ 韓国 台湾 シンガポール タイ インドネシア ベトナム マレーシア フィリピン スリランカ
北米
アメリカ
ハワイ
ハワイ
グアム
グアム
オセアニア
オーストラリア
ヨーロッパ
イギリス アイルランド フランス ドイツ イタリア スペイン ポルトガル スイス オーストリア オランダ ベルギー ルクセンブルグ デンマーク スウェーデン
中南米
メキシコ ブラジル ペルー
アフリカ
南アフリカ

閉じる

予算

営業時間

ページの先頭へ