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吉祥寺駅から徒歩2分ほどとアクセスもいいお鮨屋さんです。
マグロッシーニやコンフィ風の白子など、和✕フレンチなおつまみや握りが出てきたり、穴子は半身もあるし、、、、と色々と新感覚なお鮨屋さんでした。
王道お鮨としてもとっても美味しいですが、ちょっと王道に飽きて来た方にも是非オススメしたいです。
そして味が本当に美味しい。臭みが出やすい食材も全く臭くなかったのが本当に素晴らしいと思いました。
刺身自体も肉厚で、正直この値段でいいんですか、、、と思うくらいクオリティが良く、コスパもいいお店だと思いました。
大将も気さくな方で、こちらの会話に参加してくださるタイミングや回数も絶妙で、終始快適に過ごせました。
たまカウンターとテーブル席ではメニューが違うのも面白いなと思いました。
※ちなみに来店時にかぎり、次回の予約を優先的に取らせてもらえます。
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◯初鰹の漬け
黄身醤油と頂きます。赤身の濃い旨みが口の中に広がります。
焼き茄子もあってそれがトロトロでとろけました。
〇あんぱん
あん肝とパンであんぱん！
まずネーミングセンスがとても印象的。いい意味で裏切られました。
オレンジと一緒に炊き上げたあん肝とバタートーストで、とろとろなあん肝は出汁の味がしみこんでいます。
オレンジがほんのり効いてて、さっぱりしてて美味しかったです。
◯すみいか
とろける中に歯応えもある
両方の食感を味わえます。
その時のイカの状態にに合わせて叩くかどうかなども決めてるそうです。
酢橘かかってます。塩気と甘みが絶妙。
◯長崎の本鮪
お腹と背中の中トロをなんと2枚重ね。
二枚重ねなんてとても斬新だと思いました！
とてもトロトロで、2枚なので厚みもありとても贅沢でした。
一口で行くのが勿体無いくらい、、、
◯鹿児島の鯖の棒寿司
なんと言っても肉厚！
炙ってあるのがなお良かったです。
香ばしさが抜群でした。
◯椎茸の細巻き
静岡県産の香り豊かで肉厚なしいたけでした。
ゴマが入ってるのがまたいいですね。
そのままでも食べてみたいなと思うくらい美味しい椎茸でした。
◯白魚とゴルゴンゾーラの茶碗蒸し
自身魚と1番下にブルーチーズが入ってました。
最初は上の方の卵の部分だけで、その後1番下のチーズを一緒に食べると2度楽しめます。
量が程よいのか、優しいブルーチーズという感じで出汁の味を殺してなく、新感覚で美味しかったです。卵の部分は出汁がすごくてこれだけでも最高でした。
◯玉手箱
子持ち鮎の春巻きです。
真っ黒な鬱を開けると香りと共に鮎がでてきます。桜のチップの燻製でとてもいい匂いでした。
周りのパリパリの衣が美味し過ぎました。
◯マグロッシーニ
本鮪をたたいたものにトリュフが乗ってます。
しかもフォアグラをシャリに混ぜてるので、牛ヒレ肉じゃないところ以外は完全ににロッシーニ。
ネーミングセンスが光ります。
そして最後は金粉まで乗っけてくれます。
それを手巻きにしていただきます。
マグロとフォアグラだけで最高なのに、トリュフは高級なのか香りが本によくて、幸福度マックスでした！
◯ ホタルイカの松前漬け
こんなおしゃれなホタルイカ見たことないです笑
ホタルイカと出汁昆布、ゆずが入ってます。
ホタルイカは臭くないことを期待しないくらい臭みあるイメージでしだが、ちゃんと味わっても全く臭くなく概念変わりました。
素晴らしい鮮度と処理をされているのだと思い感銘を受けました。
◯くろむつ
厚切りで、さっぱりなのに脂が乗っていて美味しかったです。
そして濃厚な旨みが印象的でした。
◯本鮪漬け
赤身だけど少し脂が乗っててベストな状態でした。
そして見た目も美しい。。。。
あと5貫くらい食べたかったです笑
◯南インドマグロ 奇跡のマグロ（追加）
神奈川県の岬港でしか取れず、1000-1500本に一本くらいしか取れない、ほんっっっとに貴重なマグロです。群れのリーダーだそうです。
こちらを14日も熟成して提供してくださいます。
脂がすごく乗っているのに、旨みが凝縮されていました。
流通量が極めて少ないのに頂けるのはこの店ならではだと思いました。
◯ホッキ貝
とっても新鮮で、全く臭みがありません。
ここのお店は本当に全て臭くなくて素晴らしいと思いました。
歯応えも良く甘くて美味しかったです。
◯あじ
ネギと生姜で味付けされています。
ネギを擦るとアリシンという物質がでてニンニクっぽい風味がするそうです。
こちらも新鮮で、上記のソースがとても合っていました。
◯大トロの手巻き
ごぼうと芽ねぎが入っています。
トロトロで口に入れた瞬間溶けます。。。
食感も良く美味しかったです。
◯ウナ玉うまき
卵の優しさと鰻の香ばしさがとっても合います。
そして鰻のパリパリ感のふわっと感も対比されていて、食感も美味しい一品。
◯北海道産 にほたて
とにかく大きい！びっくりしました。
半生で、間にゆずを挟んでるのでとっても柔らかい。歯がいりません。
◯紫うに（追加）
ミョウバンなども使ってないので、変な臭みもなく美味しい。とろけました、、、、
◯あさりエスプレッソ
なんと真っ黒なスープ。
この黒さは竹炭です。アサリの濃い旨みが〆にぴったりでした。
そして器もかわいい。
◯デザート
セミフレッド
オレンジとみたらし風味です。メレンゲとカリフラワーのペーストでなどが入っており、とても濃厚でまるでチーズみたいでした。一口目も美味しいのですが、食べれば食べるほどハマりました。
◯レアチーズケーキ
クレームダンジュ。ベリーと白味噌で味つけられており、これが絶品。ベリーの酸味と白味噌の円味がたまりません。