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飯塚の新しくオープンした飯塚イオンの近く。
凄く評判のいいイタリアンのお店があるらしいというのでうかがいました。
お店は飯塚イオンが見えるお肉屋さんのななめ前にあります。
前に駐車場2台。
ガラス張りで店内が見えて、一瞬ケーキ屋さんると思いましたが
入ってみると奥に大きなピザ窯があり違うのが分かります。
後でお店の方に聞いたのですがこちらのピザ窯はイタリア製とのこと。
「ジャンニアクント」
アクントといわれるメーカーは兄弟でそれぞれ別れて「ジャンニアクント」「マリオアクント」とありこちらで使用してるのは「ジャンニ」の方。
特徴
・耐火レンガをふんだんに使用、外観は半円のドーム型。
・主にナポリピザを作るための窯。
(たっぷりと耐火レンガを使うことによって、窯内部の保温性が非常に高くなる)
・一度窯内部の温度を上げるだけで、その温度を長時間維持でき、薪の追加がほとんど不要。
・コストが抑えられる。
(BAKECOOK参照)
お店の方が仰るには
以前、イタリア人の方と飲食店で一緒に働いていた時にピザなどお料理などの技術を学んだそうです。
楽しみですね。
お隣にはお友達同士なのかな？
楽しそうにお店の方とも仲良くお話していたので、もうすでにオープンして少しなのに人気のようでした。
メニューを見ると見たことがないメニューが、マルゲリータやクアトロフォルマッジなどお馴染みのメニューに混じっています。
中に入ってる具材の説明を見つつ想像できないので結局お店の方に聞いてみました。
「創作オリジナルのピザがほとんどなのでオーソドックスなのが好きでしたらそちらでもいいですよ」
とのこと。
とても気になった
・「フンギ」
というピザと、オーソドックスな
・マルゲリータ、この2つ
にしました。
プラス400円でサラダドリンクセットが付いてくるのでそれも追加。
ドリンクはプラスすればアルコールにも変更できるそうで、
私はイタリアのビール
旦那さんはホットコーヒーに。
注文してから少ししてサラダとドリンクが提供されました。
そして、厨房の中でピザ生地をこねる音がして、見ていたら作った生地に具材をのせて、そのまま、窯へ。
当たり前なんですが
「すごーい」
と思わず。
焼きたてピザを食べる機会はなかなか日常の中ではないので。
焼きあがったマルゲリータから到着。
熱々！
外側がふわっとふくらんでいて真ん中あたりはチーズたっぷり。
バジルものってて美味しそうです。
普通「パルメザンチーズ」を乗せているお店は多いのですが、こちらのチーズは「グラナパダーノ」という、イタリア家庭ではメジャーなチーズのようです。
熱々！焼きたてで外側ふんわり！食べた瞬間小麦の香りとバジルの香りがします。
美味しい！
そして、サラダも一緒に食べます。
このサラダのドレッシングが最高に美味しい！
フレッシュバジルたっぷりペーストかなにかにして作ったドレッシングのようでした。
ピザ生地の具材ののってないところにドレッシングをつけながら食べるのがたまらなく美味しかった！
そして、食べ終わる頃に2枚目のピザ。
「フンギ」
たっぷりのキノコがのってて、焼きたてピザに上から生ハムを乗せたもの。
これが美味しかった！
キノコの香り、味がしっかりしてて、チーズといい塩梅で絡む。
生ハムの塩味がほどよく、全体の具材を締めてくれる。
最高に美味しいピザでした！
旦那さんが気になるからとその日デザートにあった、
・自家製イチヂクのタルト
・ジェラートのバニラとピスタチオ
を追加。
ジェラートも自家製らしいのです。
バニラはクリーミーでピスタチオはなんと、イタリアから取り寄せたものらしく色は薄めなのにかなり濃厚なピスタチオの味。
タルトが旦那さんが絶賛してました。
外のサクサク生地が美味しいらしいです。
福岡市内のミシュランのお店のいくつか食べたことのあるお店がありますが、それに匹敵するかそれ以上のクオリティでした。
ピザを焼く技術がすごくセンスがいい方のようでした。
近くに行く時はぜひ、立ち寄りたいお店です。
こちらの出来たてピザ、とてもおすすめです。
ご馳走様でした