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オープン前から行列で九州の中でも大人気のお店。
知名度は九州だけでなく東京から芸能人や麺好きが立ち寄るほど高い。
店主さんのこだわりのラーメン。
もともと、佐賀の老舗有名店「もとむら」の先代店主さんのお弟子さん。
師匠の教えを受け継ぎつつ、日々成長していく人間ならではのこだわりのラーメンを作っている。
「守、破、離」のラーメン。
佐賀へきたら行列にならんでも食べたいのでオープンもしくは閉店ギリギリ狙い。
うちは小さい息子がいる為にオープン狙いはハードル高いのでギリギリ狙いで。
それにしても連休の渋滞に巻き込まれ本当にギリギリで焦りつつお店へ。
佐賀の田んぼの真ん中にあるお店なのに駐車場は満車。行列。
待っている間もこの日は店主さんがお客さんの対応をしていましたが、気遣いがすごい。
子供がいるので子供用の席を準備したりなるべく早く案内、店内ではゆっくりくつろげるよう、お客さんを大切にしてくれる。
券売機で食券購入。
佐賀ラーメンというと黄身が入っているイメージを広めたのはいちげん。だと思う。
そして、佐賀海苔を普及させる為がんばっていて、この佐賀海苔といちげん。の豚骨スープが最高にあう。
注文は
いちげん。ラーメンとおにぎりのセット
餃子
海苔は焼きと干しと選べるので両方。
焼きはおにぎりに巻いて食べてもおいしい
干しはスープに溶けるのでそのまま麺とすすると美味い。
餃子から。
餃子は肉汁がジューシー皮ももちっ。パリッと焼いてあり美味い。
やがてでてきたラーメン。
息子は4歳でも普通のラーメンを食べる。
美味しいらしく次々に無心ですすっていた。
豚骨のザラついた骨が下にしずんでいるほど濃いのにマイルドでクリーミー。豚骨の風味はしっかりありつつ食べやすく旨い。
麺のかたさはここでは是非、「やわ」か「普通」がオススメ。
麺が中太なのでしっかり茹でると更にもっちりしなやかになる。
ツルリとした喉越しも楽しめる。
おにぎりが塩味が抜群！
海苔を巻いて食べたら最高すぎた。
最後はきちんとお見送りまで。
スタッフさん全員がプロ意識が高く。
器をテーブルに置くまでしっかり緊張した仕事をしている姿勢がいつも素晴らしいなと感動します。
美味しかった。
また必ず食べたい！と思う数少ないラーメン屋さんのひとつです。