1回
2024/06 訪問
希少な国産ラム肉も味わえる「ひつじ」のフルコースディナー
2024/06/28 更新
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旦那さんが
「美味しいラム肉を食べさせてくれるお店があるから」と予約してくれて家族でうかがいました。
平日なのでお店で待ち合わせ。
私は地下鉄で赤坂駅から警固方面に歩いて15分ほどでしたが到着。
旦那さんは車で息子と。お店の隣にコインパーキングがありそこに停めてからお店へ。
外観はオシャレ。
この辺りはオシャレなフレンチやバーがありますが、その中でもガラス張りで中の照明もよく明るいイメージ。
ラム肉というとジンギスカン鍋のイメージでしたので思ったよりもオシャレでビックリ。
コースの予約だったからか１階のカウンター席奥に案内されました。
壁にはズラリ！ワインが列ぶワインセラー。
中央がオープンキッチンでカウンター席の前にジンギスカン鍋が設置されてます。
飲み物のメニューがありビールからカクテル、ワインの種類がめちゃくちゃあります。
コース料理でしたので飲み物から注文。
生ビール700円
コースは前菜からデザートまで合わせて10品の8800円。どんな料理か楽しみです。
テーブルには塩と辛味があります。
塩はマルドン(イギリス産)。高級料理店のシェフがよく使用しているらしい。
・大分県の朝地ラム肉の赤身のたたき
「ポン酢、柚子胡椒で玉ねぎ巻いて下さい」とのこと。
まずは、塩のみで食べたら肉の旨味がストレートに味わえた。
ポン酢だとさっぱり、たまねぎと柚子胡椒でピリッと爽やかな後味。
※「朝地肉」とは希少な国産。市場で1％位しか出回っていないらしく大分県豊後大野市朝地町で飼育されたひつじ肉らしい。
・7種の野菜を使用したグリーンサラダ
新鮮な葉物の野菜を油をまぶして旨味を引き出すしたサラダ
・ひつじの薄切りタン～ネギだれを添えて(オーストラリア)
ジンギスカン鍋でしっかり焼いた薄切りタンはさっぱりしつつ食感がコリコリっとしていてクセなく美味い。
・ひつじの厚切りタン
分厚いラムのタンは歯ごたえも良く肉厚でタレとパクチーの香りがあう
・気まぐれシェフの野菜ソテー
～香ばしひつじ肉の4種盛り～
キノコや野菜は塩かタレで食べるらしいが野菜が新鮮で甘みがある！
・肩ロースは辛ネギだれで。
ロース肉のやわらかさと少しのくせがいいアクセントで美味い。
赤身ブロック
厚切りで柔らかく、タレとパクチーが絶品で絶妙にあう！
ラムチョップ(アバラ)を
オリーブオイルにニンニク、タイムで揚げ焼きのように「マルゼ」して味付かつ香り付けしたもの。
かなり肉肉しく牛ステーキよりもコクがある感じ。
赤身薄切り
春菊と合わせて提供された赤身の薄切り肉は、ラムでもマトンでもない山梨県産の赤身ホゲット。
ラムは12ヶ月未満でホゲットは12ヶ月以上1歳未満、1歳以上がマトンだそうですが、ラムよりも旨味が強くてマトンよりクセがなく、タレとよく合っていて美味い。
ラムチョップ(アバラ)を
オリーブオイルにニンニク、タイムで揚げ焼きのように「アルゼ」して味付かつ香り付けしたもの。
かなり肉肉しく牛ステーキよりもコクがある感じ。
・本日のスープ
あさりのスープ
・はし休め
クラゲポン酢
山わさびのせ
さっぱりコリコリで美味い。ポン酢がえぐみがない。
・飲めるロース
飲める肉のように柔らかく食べやすくクセがない
タレがあう！
・本日のデザート
バニラアイス
別注文で
・Lambでしょ特製カレー
欧風カレーで1口目は野菜のコクと旨味と甘み。だんだんスパイスが口で弾ける感じ、爽やかなスパイシーなカレー。他の本格的なスパイスカレー屋さんでもひつじ肉を使ったカレーでこんなに美味しいのは無いと思う位美味しかった！
旦那さんがこっそり2階を気になって見に行ったらそちらは割と馴染みやすい感じでセルフでラム肉の焼き肉儀が食べられるような場所のようでした。
初めて本当にひつじ肉を美味しくいただいたなという感じ。
いつもはメインディッシュのみで出てくるお肉が全てコースで堪能できて、しかも希少なお肉もいただけて8800円ならお得だと思います。
オシャレなディナーやデートにオススメ。
また行きたいお店です。ご馳走様でした！