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過去1の品が続々と登場した最高のコース！
インパクトがすごく記憶に残る大将の確かな技術と楽しい接客で満足すること間違いなし！
↓詳細↓
「蔵六雄山」さんに行ってきました！
六本木駅から徒歩3分のところにあります。
店内はカウンター10席のみで、“見る楽しさ”
を感じてもらうために扇形で、コミュニケーションの取りやすい形にしている。
大将は見た目はちょっと厳格な雰囲気がありますが、カメラを向けたらポーズしてくださったり、とても面白いお話をしてくださったりと、とても人柄が良くお客様への丁寧な接客で気持ちよくいただけました。
16歳から鮨を握ってる大将のお鮨は間違いなし！
ジョブチューンに出てたり、tiktokもされてたりするので見たことある方は結構いるのでは無いでしょうか？
訪問する前はTiktokを見て行くのもおすすめ。
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今回は大将のおまかせコースを注文しました。
全20品全てが美味しい極上のコースでした。
コースはお鮨と一品料理がほぼ交互で提供。
交互に提供するのは手間はかかるけど
お酒を飲む人も飲まない人も常に楽しめる
ように交互にしているとのこと。
コースの内容を紹介します！
⚪︎紫雲丹
1品目からウニとキャビアを使った品が出てきてテンションがとってもあがりました！
ウニは濃厚で旨みがすごく、もう幸せ。
⚪︎お造り
お造りは水タコとホウボウの2種でした。
水タコは塩で味付けされており、程よい
弾力感が美味い。
ホウボウは梅と芽ねぎでさっぱりした味わい。
⚪︎春子鯛
春子鯛は昆布〆されており、旨みがすごく
かなり柔らかい！
⚪︎アオリイカ
ねっとり食感で甘さがハンパないアオリイカ！
イカの美味しい部分だけを使い、5日間も
ねかしているとのこと。
⚪︎金目鯛
静岡県下田市の金目鯛を使っており柔らかい。
大根おろしとポン酢で味付けされておりお酒が進みました。
⚪︎鰆
今まで食べた鰆史上一番の美味しさ！
鰆ってこんな柔らかかったの？ってぐらいの
柔らかさで衝撃的でした、、
玉ねぎをすりおろし醤油につけた薬味も◎
⚪︎ボタンエビ
北海道網走のボタンエビはねっとりしてて
とっても甘くて美味しかったです。
⚪︎ 子持ちのヤリイカ
この時期が旬の子持ちヤリイカ。
優しい味付けでよかったです。
⚪︎鰤
食べる前に「美味しくてすみません」と言っててかなりの自信を感じます！笑
脂がとっても乗ってて美味しく、ハードルを
悠々と超えてきました！
薬味は生姜とネギをすり鉢で粘りが出るまですることでニンニクような味わいになるみたい。
⚪︎あん肝
今まで食べた史上で一番美味いあん肝！
ほんのり甘さを感じるあん肝はかなり濃厚
ながらも口に全く残らない味わい。
美味しくて一瞬でなくなってしまいました、、
表現が正しかわかりませんが、プリンを
連想するようなになめらかさでした。
⚪︎赤身
青森県の三廄の鮪で192.6kgで大きめ。
かなり厚めのカットで口の中いっぱいに
赤身の旨みが広がります。
⚪︎浅漬け
キャベツときゅうりの浅漬けはさっぱり
しててちょうど良い箸休みでした。
⚪︎中トロ
少しグラデーションっぽくなってて綺麗！
脂が乗ってて間違いない美味しさ。
⚪︎ メヒカリ
カツオの酒盗に1日つけてから揚げた一品。
サクッとなるかと思いきや、ふわふわ過ぎる。
酒盗の味がして、お酒が進みました！
お鮨屋さんの揚げ物って、個人的になくても
いいかなって思うことのが多いのですが
これは美味しすぎておかわりしたかった！！
⚪︎ 鯵
青臭さがなく、光り物苦手な連れも美味しいと絶賛。
⚪︎ヒラメ
上にちょこんとえんがわが乗っておりました。
食感も柔らかい部分と歯応えを感じる部分もあり
食感も楽しめました。
⚪︎ 帆立の磯部焼き
かなり香ばしい風味のホタテの磯辺揚げ。
海苔がパリパリで好きなタイプでした！
⚪︎車海老
⚪︎ 穴子
めっちゃふわっふわの食感でびっくり！
ほんのりゆずが香りがするのもよかったです。
◯卵
卵はカステラスタイルで甘さが程よい！
⚪︎デザート
デザートはまさかのチョコレートのババロア。
甘いイチゴとコクを感じるババロアで
デザートまで美味しく大満足です。
◆オーダー
大将おまかせコース:40000円