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夜の点数：4.4
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『桂花の担々麺』驚愕のウマさに衝撃！別次元の美味しさで5つ星級のデラウマです！ヽ(≧▽≦)ﾉ
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2021/12/25 更新
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【中国料理 桂花 担々麺 中川区】
名古屋市中川区に知る人ぞ知る担々麺が美味しいと人気の中華料理店桂花さんがあります。
オーナーさんは名鉄グランドホテル『鳳凰』にて料理長を歴任されてきたそうですので期待も高まります。
ジャズが流れるオシャレでキレイな店内。
中華料理店というよりダイニングバーの雰囲気です。
メニューを見て
お目当ての
桂花の担々麺(1000円)
をオーダー。
お店の名前を冠するところからもこだわりと自信を感じます。
着丼！
黒の台座にのった白い大きなどんぶり。
食器までオシャレです。
具材はひき肉の他は金針菜とシンプルです。
ここで金針菜をセレクトするところからもこだわりとセンスを感じさせます。
スープをすくってみるとかなりドロッとしており濃厚です。
麺は極細のストレート麺です。
早速麺をすすって食べてみます。
［ええっ、何このウマサは？！」
衝撃を受けました！
今まで美味しい担々麺には何杯も出会ってきましたが、桂花さんの担々麺は別格です。
というより別次元の美味しさです。(^∇^)
麺は細いのですが、もっちりと歯ごたえがあります。
麺の食感、風味、ともに最高です。(^∇^)
さらにこのストレート麺にドロッとした担々麺のスープが絡む、というより麺の一本一本が濃厚ゴマペーストでコーティングされているような感じで、ゴマの香ばしさと、しっかりとした辛さを味わえます。
この濃厚さも、単にゴマの量を増やしたとか、ピーナツをたくさん混ぜたとかそんなレベルではないです。
ドロッと濃厚なのですが、くどさも油っぽさも感じさせません。
そして、辛さはハッキリと辛いと感じるレベルなのですが、単に辛いだけでなく、舌に心地よい刺激を感じさせ、後味もとても良いです。
刺激的な辛さの主張はあれども、辛さとゴマの風味が見事に融合し、それぞれの良さを引き立てるという相乗効果があります。
ひき肉も特に甘辛さが強いわけでもなく、主張も強くないのですが、このスープ、この一杯にはとても自然に調和しています。
もう桂花さんの担々麺は
5つ星デラウマ認定
です！
今まで食べてきた担々麺の中でも、他とは一線も二線も画し、オリジナリティーあるぶっちぎりのデラウマです！
こういう一杯に出会えると嬉しいですね。
ごちそうさまでした。(^∇^)
※名古屋、愛知県の美味しいラーメン店をお探しなら
『麺坊の名古屋、愛知のでらうまラーメンブログ』
もご覧ください。
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中国料理 桂花 （ケイカ）
名古屋市中川区法華2-45-1
第二西垣ハイツ１Ｆ
052-363-2320
11:30～14:00
17:00～21:00
月曜、第２・４火曜定休
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