3回
2019/07 訪問
【いつも満足度の高い四川料理ヒロさんに絶賛リピ中！ということでレビューを追加します^ ^】
2019/07/04 更新
2019/06 訪問
【現在リピ中のお気に入り四川系中華料理店の追加レビュー^ ^】
最近、中華といえば名東区にある四川家常菜ヒロさんにリピしています。(´▽｀)
何と言っても全面禁煙、
落ち着いて静かな雰囲気、
こだわり自家製調味料の美味しい料理の数々、
その質の高さと料理のボリュームに対して超良心的な価格設定、
ともうドンピシャで私好みのお店です♪
さて、今回は前回ご紹介していない料理
空芯菜炒め(918円)
五目チャーハン(918円)
ねぎ麺(918円)
陳麻婆豆腐(1188円)
黒酢酢豚(1188円)
について追加レビューします。
【空芯菜炒め】
青菜や空芯菜の炒め物は中華料理店の人気メニューのひとつで、大陸系のお店でもニンニクや化学調味料を効かせていれば、そう外すことはありません。
しかしこちらの空芯菜炒めははそんなニンニクや化調に頼った味付けとは全くの別物。
出汁の効いた塩テイストが本当にデラうま♪
なおこの味は天津飯の餡の味にかなり近いです。
【五目チャーハン】
私はサラッ、パラっとした炒め具合が好みなのですが、残念ながらそれからは外れていました(^◇^;)
ただ味付けは化調とかに頼っておらず良かったです^ ^
【ねぎ麺】
中華の鶏ガラスープに香ばしくネギの組み合わせは最高です^ ^
こちらは担々麺が絶品なのですが、ちょっとした辛さでさえ苦手な方もいらっしゃいます。
そんな時はこういった麺類をオーダーすると良いかもです。
【陳麻婆豆腐】
まず気になる通常の麻婆豆腐との違いですが、
辛味、塩気、山椒の痺れ感、どれも1〜2段階アップしてます。
もともと麻婆豆腐は四川省の気候に合わせて生まれたと思うのですが、これからの名古屋の湿度も気温も高い時期にはピッタリだと思います。
食べた後には元気が湧いてきます。
あっ、ただ直腸や肛門の弱い方は翌日のことを考えて自粛された方が良いかもしれません(^◇^;)
【黒酢酢豚】
本日のお勧めメニューに書いてあった黒酢酢豚。
私は酢豚の味は好きなのですが、他のお店ではオーダーすることはないです。
なぜなら大抵ハズすからです。
多くのお店の酢豚は、残念ながら、そもそもの豚肉の質が低く、脂身を削らずたっぷりと残し(お店によっては半分以上脂身)、さらにかさ増しとして豚肉以上の量の分厚い衣、しかもその衣は鮮度の落ちた油をたっぷりと吸収している、というものが多いです。
しかし、こちらはその真逆！
もともとの豚肉の質が高く
余分な脂身部分はズバッと削ぎ落とし
薄い衣はサクッとしてカリカリの食感
油のくどさもなく
黒酢餡の酸味と甘みのバランスもバッチリ
とまさにドンピシャで私好みの酢豚です♪
また玉ねぎを生で薄くスライスして載せるのもオリジナリティを感じます^ ^
今後も、まだ食べたことのないメニューを順番に試し、自分の好みの料理を見つけていきたいと思います。
ごちそうさまでした♪( ´▽｀)
2019/06/30 更新
2019/06 訪問
【デラうまリピ確定の四川料理店を発見！麻婆豆腐、担々麺はドンピシャ好みで天津飯の餡のうまさに感動♪全面禁煙で静かな店内なのも個人的には最高でしたヽ(≧▽≦)ﾉ】
名東区にある四川家常菜ヒロさんに行ってきました(´▽｀)
結論から書きます。
デラうまリピ確定です！ヽ(≧▽≦)ﾉ
まず何が良いかって全面禁煙！
静かで落ち着いてキレイな店内！
これだけで気分が良いです（笑）
さて、メニューを見て
担々麺(918円)
麻婆豆腐(1026円)
海老のチリソース煮(1404円)
天津飯(1026円)
春巻き2本(324円)
をオーダー♪
なお、調理しているのは1名ということで、こちらは事前予約するのが良いと思います。
あと料理のレビュー前に書きますが、こちらはコース料理のように一品一品順番に出てくる感じですので、事前にそれは覚悟しておいた方が良いです。
それでは料理の提供順にクイックレビューします。
【春巻き2本】
この自家製春巻き、熱々揚げたてで美味しいです^ ^
サクッと上がった薄い衣の中には、椎茸と肉の旨味がギュッとつまっています♪
これがこの値段で食べられるのはかなり良心的でコスパ良いです^ ^
【麻婆豆腐】
陳麻婆豆腐と迷ったのですが、かなり辛いとのことでしたので、まずはデフォのこちらを頼みました。
まず何が良いかってグツグツと煮え立った状態で鍋に入って提供されることです。
もうこれを見ただだけでテンション上がります。
そして、その味も期待を裏切りません。
中華一番という漫画には
「四川料理の極意は五味一体」
辣＝唐辛子、豆板醤の辛さ
香＝料理の香り
色＝料理の配色
燙タン＝熱の旨味、火傷するぐらいの熱
麻＝山椒の痺れる辛み
と書いてありますが、見事その条件を満たしています。
陳式ではないので辣と麻は抑えてありますが、それでも十分です。
また塩加減が良いのもポイントです。
最初は熱々なので塩味も強く感じませんが、時間経過とともにそれは強くなっていきます。
そして時間経過しても油の油膜でしっかりとコーティングされているので冷めにくいのも良いですし、また油のくどさも全然ないです。
さらにはボリュームもたっぷりあるのも良いです。
これは久しぶりに本当に美味しいと思える麻婆豆腐でした♪
【海老のチリソース煮】
この舌にくっつくタイプの揚げ煎餅と一緒に提供されるのが海外っぽいです（笑）
さてその味ですが、これまたウマイ♪
プリプリの海老に少し生姜を効かせた美味しいチリソース。
特に麻婆豆腐にない酸味と甘みを楽しめるので、これもオーダーして良かったです^ ^
【天津飯】
いきなりですが、絶品です！
久しぶりに感動する天津飯に出会えました。
何がすごいかって、麻婆豆腐で痺れて味覚も鈍った舌だったにもかかわらず、餡の美味しさをしっかりと感じられるのです。
そう、餡がポイントです。
魚介の旨味がギュッと凝縮されてつまったこの餡はもうデラウマ♪
天津飯は、上の卵を食べてしまってご飯だけ残ってしまって、あーあ、というお店もあります。
しかし、こちらはご飯も美味しい！
それにこの餡を絡めて食べるともう卵なくても、それだけで美味しいのです。
最後まで美味しい逸品ですヽ(≧▽≦)ﾉ
【担々麺】
最後の締めは担々麺。
これもデラウマ(bﾟv`*)
この胡麻のクリーミーさは本物だと感じました。
そして適度な辛さ、塩み、とバランスも最高です。
麺もほどよい太さと適度な硬さなのも良いです。
かなり好みの担々麺です^ ^
いやー、本当に最後まで食事を楽しむことができて、心も胃も満たされました♪
こちらは間違いなくリピします！
ごちそうさまでした♪( ´▽｀)
追伸
今までそこそこ気に入っていた中華も何軒かありましたが、
全面禁煙でないこと
喧騒感が強いこと
味が安定していないこと
電子レンジを使用していること(食材の解凍以外で)
などからリピの頻度が落ち、足が遠のいてしまいました。
そんな中、今度こそ長くリピできそうなお店と出会えて個人的に本当に嬉しいです♪
2019/06/09 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
相変わらず中華はこちらのヒロさんを絶賛リピしています。
特に平日は18時台なら空いてることもあり、この時間に行ける時に行っています（笑）
さて、ということでまた今までレビューしていない料理を追加レビューします。
今回は
海老蒸し餃子(756円)
牛肉と季節野菜のオイスターソース炒め(1188円)
五目焼きそば(1080円)
です。
【海老蒸し餃子】
最近ではこういった点心も電子レンジでチンのお店が増えているのではないかと思います。
また自家製ですらない所も多いような気がします。
そんな中でこちらの海老蒸し餃子は、丁寧に蒸されて調理されていることが分かります。
まず皮の透明度が異なりますし、食感も良いです^ ^
【牛肉と季節野菜のオイスターソース炒め】
このオイスターソースと生姜の組み合わせは本当に美味しいです♪
このソースを蒸し麺の上にかけたら、それだけで美味しい一品になりそうです。
そして、ヒロさんは肉も野菜も質が良く、さらに肉もたくさん入ってますので、本当にこの値段で良いのかな、なんて思ってしまうぐらいです。
【五目焼きそば】
やはり美味しい中華のお店は餡が美味しいです^ ^
そして醤油の濃い目のテイストで麺が進みます。
またこちらの五目焼きそばは五目以上の野菜と海鮮が使われたリッチな一品です。
あっ、あと麺の硬さ、焼き加減は事前に言えばある程度調整していただけるのもありがたいです。
引き続き、今まで食べたことないメニューを追加レビューしていこうと思います。
ごちそうさまでした♪( ´▽｀)