3回
2022/02 訪問
追記アリ【絶賛リピ中！今回はエビチリランチにしてみました♪大ぶりでプリップリな海老がなんと5尾！こちらは食材も調味料も本当にこだわられていることが伝わってきます(bﾟv`*)】
2024/10/24 更新
2022/01 訪問
【こだわりの麻婆豆腐は本場四川タイプでその香りと痺れは素晴らしいです^ ^心地良い汗も流せてまさに医食同源です♪】
日進市にある四川China八兵衛さんのランチに即リピしてきました(´▽｀)
今度は
クイックランチ杏仁豆腐付き
蒸し鶏と水菜のラーメン醤油(1210円)
と
こだわりの麻婆豆腐(770円)
をオーダー♪
まず、こだわりの麻婆豆腐ですが、いわゆる本場四川テイストにより近づいた感じです。
普通の麻婆豆腐も日本人向けの麻婆豆腐とは異なりましたし、甘味も付加しないタイプでした。
ただそういうタイプですと、もう少し塩気のパンチと山椒の痺れ感があった方が良いな、と思いました。
そんな中、こちらは塩気のパンチも効いており、山椒、というより花椒(ホアジャオ)の香りと痺れがガツンと効いています^ ^
個人的にはこの痺れこそ本場四川と思ってたりするのですが、慣れていない日本人が普通の麻婆豆腐をイメージして食べると驚くと思います（笑）
ということで個人的にはこちらの麻婆豆腐は、今後もこだわりの麻婆豆腐をオーダーする予定です。
また、辛さはデフォの3にしましたが、このぐらいが口にも黄門様にもちょうど良いので今後も3にすると思います（笑）
なお余談ですが、昨日の普通の麻婆豆腐でも心地良い汗をかきましたが、今回のこだわりの麻婆豆腐では、頭の毛穴がグッと開いて汗がにじみ、体からも心地良い発汗で、まるで冬のサウナ状態でした(^◇^;)
冬は汗をかきにくい分、こうやって汗をかきデトックスできるのは健康にも良いなぁ、と思いました^ ^
まさに医食同源です♪
あっ、ただ私のようによく汗をかく方は着替えのシャツも持っていくと良いかもしれません^ ^
続いて、蒸し鶏と水菜のラーメンについて書きます。
まず日本のラーメン店での鶏チャーシューは真空低温調理で胸肉を柔らかく調理することが多いのですが、個人的にはあまり好きではないです。
なぜならいくら柔らかくても胸肉ですのでジューシィーさに欠けますし、また歯に変な感じにくっつくことが多いのも好まない要因です(^◇^;)
それに対してこちらは鶏チャーシューではなく蒸し鶏です。
その肉は柔らかくジューシィーです♪
これは私の推測ですが、こちらでよだれ鶏を食べたらきっと美味しいだろうなぁ、と思いました^ ^
そして醤油スープなのですが、この濃さは絶妙でした^ ^
醤油は薄すぎると麺が進まないですし、濃すぎると塩辛くて飲みにくくなります。
こちらはその加減が良かったです^ ^
単体で食べても飽きることなく麺を完食できますし、麻婆豆腐→ご飯→スープ、という順でも美味しく飲めました^ ^
あと、麺は担々麺と共通だと思うのですが、細く歯応えのあるストレート麺です。
個人的にはこのタイプの麺はかなり好みです^ ^
ただ注意点としては、伸びやすく、伸びると柔らかくなってしまうため、硬めの食感のうちに一気に麺を完食してしまうようにすることをお勧めします^ ^
最後、杏仁豆腐ですが、こちらのはかなりもっちりした食感で、甘さの加減もちょうど良かったです^ ^
ごちそうさまでした♪( ´▽｀)
追伸
こちらの大根の漬物は麻婆豆腐を食べている途中で食べると、その甘味と酸味がすっごく美味しく感じます^ ^
しかもこの4切れという分量もちょうどピッタリのように感じます^ ^
いくら美味しい漬物でも、これ以上の量だと今度はその甘味と酸味が強く感じてしまう可能性もありますので。
醤油ラーメンの濃さについてもそうですが、こちらは微妙なさじ加減やバランスの取り方が上手いと思います^ ^
これも料理人のセンス、経験、熟練の技の賜物だと思います^ ^
2022/01/28 更新
2022/01 訪問
【リピ確定！スープまで飲み干しそうになったデラウマ担々麺(bﾟv`*)雰囲気もランチのセットも素晴らしいヽ(≧▽≦)ﾉ】
日進市にある四川China八兵衛さんにランチに行ってきました(´▽｀)
店内は暖色照明が活かされ、BGMはジャズが流れています。
街の中華というより、ちょっとお洒落なダイニングバーのような印象です^ ^
メニューを見て
担々麺のクイックランチ(1050円)
と
麻婆豆腐ハーフ(620円)
辛さはどちらもまずはデフォの3
をオーダー♪
ちなみにこだわりの麻婆豆腐は豆板醤がブランドされており、山椒もより効かせてあるとのことです。
またご飯は大盛り無料です^ ^
オーダーが終わると白い大きな急須に入った中国茶が運ばれますが、個人的にはこのサービスはかなりありがたいです^ ^
それでは早速担々麺のレビューですが、一口食べてリピ確定！(bﾟv`*)
それに自分の中の好きな担々麺ランキングトップ3入りです（笑）
まず、麺が硬めの細いストレート麺というのが私好み♪
個人的には担々麺にはこのタイプの麺が合うと思っています^ ^
そしてスープは濃厚でコクがあり、麺はもちろんご飯にもバッチリ合います(bﾟv`*)
また、挽肉については、個人的には甘辛く煮込まれたものが好みですが、こちらの挽肉はそれとは異なり、柔らかく肉の旨味を感じさせるタイプです。
しかし、この担々麺にはこの挽肉の方が合うように感じました^ ^
あとこの担々麺にセットでついてくるシュウマイ、漬物も美味しかったです^ ^
特に大根の漬物は甘味と酸味があるタイプで担々麺にも麻婆豆腐にも合いました^ ^
こちらの麻婆豆腐は甘味のないタイプで、担々麺の挽肉も甘味タイプではないのですが、その分、この漬物で甘味と酸味を補い、セットの中でも五味のバランスを取っているように感じました^ ^
甘味については杏仁豆腐でも取れるのですが、こうやって酸味を上手く取り入れている所にセンスを感じるとともにさすがだなぁ、と思いました^ ^
なお麻婆豆腐は、グツグツと煮え、ラー油がヂリヂリとはじける熱々の提供で、『ステーキを売るな！シズル(ジュージューと肉が焼ける音)を売れ！』のように、こういう見た目の演出や音も大事だと考える私の心をつかむものでした^ ^
ただ、こちらの麻婆豆腐は先ほど書いたように甘味のないタイプです。
そして、こういうタイプは辛さや山椒の痺れもガッツリと効かせた方が合うと私は思っているため、今度は辛さアップか、豆板醤と痺れを効かせたというこだわりの麻婆豆腐の方を食べてみたいと思いました^ ^
逆に言えば、こちらの麻婆豆腐は辛さを落とせば、辛さや痺れが苦手な方でも食べることのできる本格四川麻婆豆腐とも言えます。
ということで、次回はこだわりの麻婆豆腐をオーダーしてみようと思います^ ^
それに他の料理もどんどん試してみたいと思います^ ^
ごちそうさまでした♪( ´▽｀)
追伸
こちらのランチはラストオーダー14時30分と遅めなのもありがたいです^ ^
2022/01/27 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
日進市にある四川China八兵衛さんのランチを絶賛リピ中です(´▽｀)
やはり自分がピンと来て気に入ったお店のメニューは他も食べてみたくなります^ ^
ということで今回は
エビチリランチ(1250円)
をオーダー♪
さて、余談からですが、こちらは年配やシニアのお客さん達からも支持されています^ ^
一般的に、人間は高齢になるほどジャンキーなお店には行かなくなるような気がします。
また消化力やデトックス能力も衰えるので、それでも大丈夫なお店であるということが予想できます^ ^
店内の雰囲気は相変わらず落ち着き、ジャズのインストゥルメンタルや暖色の照明や内装、そして感じの良い店員さんと居心地が良いです^ ^
個人的にはカフェにいるようにも感じます^ ^
前置きの余談はこのぐらいにして料理のレビューです。
まずエビチリの海老ですが、大きくプリプリとした海老が使われています^ ^
数えてみますと、、、
1、2、3、4、、、5！
なんと全部で5尾(本)！
かなりの大盤振る舞いだと思います♪
そしてそんな大ぶりのプリっプリな海老さんは、適度な辛さと甘さで食べやすいチリソース餡に包まれており美味しいです^ ^
この辛さでしたら辛いのが苦手な方や高齢者でも食べられるような気がします^ ^
続いて卵スープですが、こちらも塩気は控えめで卵自体の美味しさが伝わってくる仕上がりです^ ^
若干薄味にも感じますが、個人的には化学調味料を効かせたものよりも良いなと思いました^ ^
なお最近は化学調味料不使用の無化調を大きくパッケージに書きながら、半化学調味料とも言える酵母エキスを使っている残念な鶏ガラエキスも市販されています。
しかしこのスープからは酵母エキスの気配も感じません^ ^
ちなみに、私はこちらの甘酸っぱさと柑橘系の爽やかさを味わえる大根の漬け物も好きなのですが、聞けば自家製の自然素材のみとのことでした^ ^
今の時代、スーパーで漬け物のパッケージを見ますと、ほぼ100%でアミノ酸等の化学調味料が使われていますし、甘味も砂糖の代わりにブドウ糖果糖液糖が使われています。
これはスーパーだけでなく業務用スーパーでも同じなので、私は外食時に漬物を口にするお店はけっこう決まっていたりします(^◇^;)
こういう所からもこちらのお店は食材や調味料にこだわり、食の安全にも気を配られているお店だということが伝わってきます^ ^
またご飯についても画像のように粒が立っており、炊き方にもしっかりこだわっていることが分かります^ ^
個人的にはこうやってご飯の炊き方にも気を配っているお店が好きです^ ^
最後、ランチの補足ですが、こちらには蒸し焼売は付いていません。
個人的には、杏仁豆腐のように追加料金でセットにできると良いなぁ、と思いました^ ^
あとは贅沢を言えば、麻婆豆腐はハーフで追加できるので、担々麺もハーフで追加できたら良いなぁ、と思いました^ ^
言いたい放題なリクエストも書きましたが、まぁ、それだけ美味しくていっぱい食べたくなるお店だということです♪
ごちそうさまでした♪( ´▽｀)
追記
麻婆豆腐や担々麺のお店は色々行きましたが、総合的にこちらのお店が私の中で1番です＾＾
平日昼限定のクイックランチとこだわりの麻婆豆腐の組み合わせがお気に入りです＾＾