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夜の点数：5.0
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク5.0 ］
圧倒的な存在感
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2019/03/31 更新
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最高のお鮨屋さん。
中澤さんがハワイに移ってからは、お弟子さんの勝又さんが大将になりが店を引き継いでいる。
一言で言うと自分にとっては最高のお鮨屋さん。
味、サービス、満足度、全てにおいて群を抜いており、ここでお鮨を食べるために仕事を頑張ろうと言う気にさせてくれる。
清潔感のあるカウンターにネタがきれいに並べられたショーケース。凛とした雰囲気はあるが、堅苦しさやピリピリ感は皆無で、リラックスして楽しみながら極上のお鮨を頂ける。
料理は一品や握りを混ぜて出してくれるスタイル。調理場との連携も良く、お客さんの進み具合を見ながら非常に良いテンポで料理が出される。
出てくれるものはすべてが感動するレベル。ネタの良さはもちろん、仕込みなどもかなりしっかりとしている。
特筆すべきは、熟成中トロ。その日によって熟成具合は違うが、ねっとりした感じになり、マグロの旨味がかなり凝縮されている。熟成していない中トロと食べ比べをさせてもらったが、全く別物。もちろん両方美味しいけど。
金目鯛の炙りも絶品。しっかりと脂ののった金目を炙って握ってくれる。金目の旨味もすごいが、あぶって香ばしさがでて、酢飯とも絶妙の相性。
お酒も少しづつ料理に合ったものを出してくれるし、デザートのアイスクリームまでかなり美味しい。
中澤さんがいなくなり、味やサービスが落ちるかと思ったが、逆に進化しているのは素晴らしい。